粤菜料头大全
小炒料：葱段，姜片，蒜片，红椒片 。汤料：姜片，葱段胡萝卜花，草菇，芹菜段 。焖料：葱段，姜片，炸蒜子，香菇丁，红椒片 。一般都是这样，有些菜特殊料头
粤菜历来以选料广博，菜肴新颖奇异而冠于全国，故有“食在广州”之称，名扬四海 。粤菜的主要特点在烹调上以炒、烩、煎烤、焗著称，讲究鲜、嫩、爽、滑，口味上以生、脆、鲜、淡为主 。曾有“五滋”、“六味”之说 。粤菜中最有名的莫过于用各种药材煲出的汤 。广东气候炎热，因此，具有清火、排毒、滋补作用的汤最为常见 。粤菜中的汤味道浓郁却不油腻，具有较高的营养价值，利于消化，非常适合老年人饮用 。质和味粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美 。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型 。地理优势广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产富饶 。故广东的饮食，一向得天独厚 。自秦汉开始，中原汉人不断南迁进入广州 。他们不但带来了先进的生产技术和文化知识，同时也带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格 。用料粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富 。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本 。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体 。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、清汤牛腩等百余种 。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料 。
泽洋 (广阔的海洋 ) 张飞以为关羽负义投降了曹操于是刘备日夜盼望得到二人 。在遇到卧龙、风雏之前大惊失语当?夜
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小炒料：葱段，姜片，蒜片，红椒片 。汤料：姜片，葱段胡萝卜花，草菇，芹菜段 。焖料：葱段，姜片，炸蒜子，香菇丁，红椒片 。一般都是这样，有些菜特殊料头
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