活杀爆鱼的卤汁做法
【活杀爆鱼的卤汁做法】
1、根据需用量，取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱，加水煮开后继续用小火煨煮1小时左右 。
2、取汤液，加入白砂糖煮开溶化，然后再加黄酒、味精等搅匀备用 。
3、此液可连续使用 。但应经常增加新液 。
4、必要时还可配入适量的酱色 。
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