活水鱼怎么做
【活水鱼怎么做】
材料 , 鱼肉 , 生粉 , 盐 , 胡椒 , 料酒 , 花椒 , 姜 , 蒜 , 葱 , 香菜 , 糖 , 酱油 , 豆瓣酱 , 红油 , 干海椒 。
1、鱼肉切薄片 , 加少许生粉 , 盐 , 胡椒 , 料酒 , 揉匀待用 。
2、将姜5片 , 蒜3大瓣 , 葱2根 , 花椒15到20颗 , 香菜少许 , 干辣椒10个一起切碎 , 油锅烧热加入 。
3、辣豆瓣酱2汤匙一起炒香 , 然后加入高汤3杯 , 少许糖 , 酱油 , 酒 , 胡椒 , 一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15到20分钟 。
4、如果水份减少太多 , 要加汤 , 吃前 , 把汤烧开 , 然后放入鱼片 , 用筷子散开 , 关火即可 。
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