牛肚的作用与功效 牛肚制作技巧讲解
牛肚具有补虚、益脾胃的功效,那么牛肚对人体到底有哪些作用呢?今天我们把牛肚的作用与功效详细给大家讲解一下,还有牛肚一些制作小技巧教怎么做更有疗效 。
牛肚可治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩 。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
《食疗本草》对牛肚介绍
【来源】为牛科动物黄牛或水牛的胃 。动物形态详"牛肉"条 。
【性味】①《日用本草》:"味甘,平 。"
②《纲目》:"甘,温,无毒 。"
【牛肚的作用与功效 牛肚制作技巧讲解】【功用主治】补虚,益脾胃 。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩 。
①《食疗本草》:"主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之 。"
②《本草拾遗》:"牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生,姜、醋食之,主热气,水气,丹毒,解酒劳 。"
③《日用本草》:"和中,益脾胃 。"
④《本草蒙筌》:"健脾胃,免饮积食伤 。"
⑤《纲目》:"补中益气,解毒,养脾胃 。"
【用法与用量】内服:煮食 。
牛肚的制作技巧
1.于脾气不足,健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症;用牛肚苡仁粥 。用牛肚一个,苡仁120克 。将牛肚洗净,切片,与苡仁同煮粥服食;
2.于元气不足之虚劳 。用生姜炖牛肚 。方中用牛肚300克,生姜30克 。将牛肚洗净,生姜切片,加水同炖至牛肚熟后,取出切片,放回汤中,调入料酒、味精、精盐、猪脂少许,煮开后服食 。本方有补元气,壮身体之功;
3.于脾胃虚弱,失却健运所致之胃痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症 。用砂仁陈皮肚 。用砂仁,陈皮各3克,牛肚250克,生姜3片,食盐、味精少许 。将牛肚洗净,砂仁、陈皮研末,生姜切碎,加水同炖至牛肚熟烂后,取出切片,放回汤中,调入食盐、味精,煮开后,即可服食,分三次饮服,每日一剂 。本方有健脾理气,降气除懑之功 。
牛肚适宜人群:
脾胃虚弱,消化不良,气血亏虚人群 。
牛肚不适宜人群:
牙齿发育不全的小孩及老人 。
如何挑选牛肚的方法:
上等的牛肚色白略带浅黄,粘液较多,有弹性,组织坚实,无硬块,无硬粒,无腐败味 。
以上就是牛肚的作用与功效完整介绍了,大家参考使用,特别是最后为大家介绍牛肚的挑选小技巧,非常实用的,它可以你购买到新鲜的好牛肚 。
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