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夏日甜点食谱

生活百科

原料：达能原味酸奶一瓶 ， 家庭装冰淇淋两盒（香草口味 ， 巧克力口味各一盒） ， 蜂蜜 ， 猕猴桃 ， 草莓
做法：将猕猴桃清洗干净 ， 剥去外皮 ， 切成小块 。将草莓清洗干净 ， 去除蒂 ， 每只草莓一切四 。
取一干净的玻璃杯 ， 倒入达能原味酸奶 ， 加入四勺蜂蜜 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后放置一个小时左右的时间
 ， 期间应再多次搅拌 。
用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋 ， 将其放入事先准备好的小圆盘中 ， 然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中 ， 再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可 。
特点：口感新颖独特 ， 视觉效果也是一流哦
芝士蛋糕DIY步骤
芝士蛋糕可分为冷做和热做两种 ， 下面我们就来看看具体的制作步骤 。
冷做法
1、把芝士条切片 ， 再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软 ， 搅拌约30到60分钟 。
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒 ， 慕司 ， 记着 ， 一定要是逐次 ， 这样才能充分混合 。再把它倒入蛋糕模 ， 放入冰箱冷冻 。
3、冷冻约4到5个小时后 ， 即可取出装饰 。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力 。
热做法
1、芝士条切片 ， 再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软 ， 搅拌约30到60分钟 。
2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒 ， 慕司 ， 记着 ， 一定要是逐次 ， 这样才能充分混合 。再在烤模下铺上一层锡纸 ， 烤模外面的锡纸有隔水的作用 ， 避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂 。
3 、把芝士糊倒进蛋糕模 ， 以消化饼碎镶边 ， 放进烤炉烤半小时后取出降温 。
4、等完全冷却后放进冰箱 ， 继续冷却4到5小时 。最后取出装饰 。
DIY必备工具
烤箱：最重要 ， 记得是烤箱而不是烤炉 ， 最好买上下火的温度可调的 ， 当然也可用微波炉代替 。
秤：西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准 ， 差一点往往容易失败 。
面粉筛：面粉要过筛多几次才混合搅拌 ， 让面粉中的颗粒和空气充分接触 ， 蛋糕口感才会松软 。
打蛋器：建议买电动的 ， 用手打 ， 手酸不用说 ， 效果和速度都不好 。而且对新手来说电动更容易观察蛋打发的情况 ， 这将决定蛋糕的最终的好坏 。
其它用品
烤模：建议买最常用的圆模和方模 ， 底部可活动的更容易把蛋糕完整取出 。
锡纸：隔水防粘 ， 铺在烤模里外 。
其它如搅拌器、牛油刮、量匙、分调等等
特色咖啡
醉咖啡
热咖啡一杯约8分满 ， 加入10毫升红橙皮酒 ， 上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮 。甜美滑顺 ， 令人陶醉 。
皇家咖啡(火焰咖啡)
经典的花式咖啡之一 。将冲调好的咖啡倒于杯中 ， 将整块方糖放于特制的汤匙上 ， 再滴2-3滴的白兰地(BRANDY) ， 浸入方糖 ， 然后点燃方糖 ， 使方糖融化 ， 酒气挥发少许 ， 然后一并放入杯中搅拌即成 。
蛋黄咖啡
平底锅里放入鲜蛋黄一个 ， 鲜奶油10毫升 ， 牛奶300毫升 ， 搅拌充分 。加入80摄氏度的深度烘焙咖啡150毫升 ， 将平底锅上火 ， 满搅动 ， 不可煮沸为好 。熄火 ， 将咖啡装杯 ， 撒上少许巧克力粉 。
甜心咖啡
先用摩卡壶调一杯纯正的曼特林或者意大利(用U形玻璃杯盛) ， 置入冰水混合的大容器中 ， 急速冷却 ， 凝住香味 。加入几滴枫糖 ， 充分搅动 ， 再将打好的奶泡厚厚地加在上面 ， 最后撒上巧克力细粉 。适合献给爱人———让他(她)尝到了深爱的苦和一份沁人心脾的浓香 。
罗马黑咖啡
将冲调好的咖啡倒于杯中8分满 ， 加入两汤匙的砂糖；滴入2-3滴的兰姆酒(RUM)即成！口感滑腻 ， 香气浓郁 。
墨西哥落日咖啡
先做冰咖啡一杯七分满 ， 再将香草冰淇淋球一个放在咖啡上 ， 生鸡蛋去蛋清 ， 将蛋黄加于冰淇淋上 ， 最后倒30克的绿薄荷酒于冰淇淋上 ， 使其混合 ， 口味略带腥味且野性 。
柠檬迷香咖啡
先冲调咖啡于杯中；把30克的BRANDY加于咖啡中；切新鲜柠檬薄片一片 ， 使其浮于咖啡表面 。又叫“玛克兰咖啡” ， 特点是混合了咖啡的浓香、柠檬的清香以及酒香酸气 。
网虫咖啡
这是为日夜兼程的网虫而调配的 。用摩卡壶调好一大杯咖啡(哥伦比亚或巴西均可) ， 再加入事先制好的咖啡冰 ， 再加入奶精粉(或淡奶)、蜂蜜(或糖浆) ， 一同在搅拌机内混合迅速搅拌 ， 然后倒入你的大茶杯 ， 提神又滋味 ， 同时为你补充废寝忘食所大量流失的血糖 。
巧克力蛋糕
必备工具：
不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大 ， 中号即可）、油纸若干张 。
淡巧克力蛋糕
1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫 。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起 ， 过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物 。3 在模子里垫上一层油纸 ， 倒入上述混合物 ， 放到烤箱里面烤 。将火温控制在200摄氏度左右 ， 烘烤25分钟就可以取出待用了 。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油 ， 加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌 。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油 ， 放置冷却 。你也可以把蛋糕剖开 ， 在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块 。现在正是新鲜草莓上市的时候 ， 做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧 。
浓巧克力蛋糕
1 准备500克左右的黄油 ， 加上400克左右的砂糖 ， 用打蛋器打 ， 当它呈现白色并微微发起的时候 ， 再加上500克面粉和200克左右的可可粉 ， 还要加上2～3个鸡蛋 ， 调成面糊 。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里 ， 烤制备用（具体要求同上） 。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热） ， 搅成巧克力酱 ， 均匀地摊在蛋糕上 ， 抹平后冷却 ， 你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳 ， 看起来十分诱人 。4 把烤好的蛋糕切成10角 ， 端给你的爱人或朋友吧！想像一下 ， 你和他（她）躺在沙发上聊天 ， 身边有几块如此美味的蛋糕相伴 ， 是不是一种奢侈的幸福呢？
参考资料：http://baike.baidu.com/view/3489.html?wtp=tt

绿豆汤
绿豆汤能解毒 ， 绿豆汤最适宜夏天饮用 ， 由于夏天属梅雨季节 ， 暑湿比较大 ， 而绿豆有解湿热气功效 ， 因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用 。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤 。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效 ， 但是也有一些禁忌 。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人 ， 不要多喝绿豆汤 ， 尤其是低于常温的 ， 实在喜欢吃 ， 每周也不要超过两次 。从中医的角度看 ， 寒症的人也不要多喝 。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝 。
原料：绿豆250克 ， 薏仁米50克 ， 青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克 ， 白糖500克 ， 糖水莲子40粒 ， 金丝蜜枣10粒 ， 糖桂花10克 ， 玫瑰花2朵 。
制作：先将绿豆拣净 ， 用水淘净 ， 放入盆内 ， 上笼用旺火蒸约30分钟 ， 至绿豆蒸酥为止 。薏仁米、蜜枣淘洗干净 ， 放入小碗与豆同时蒸煮 。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁 ， 分成10份 。最后 ， 将锅置于中火上 ， 加入开水1200克烧沸 ， 将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内 ， 再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。
特点： 这样做出来的绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑 ， 为夏令消暑佳品 。果料不齐 ， 也可用其他类似的东西代替 ， 效果亦佳 。
夏季绿豆汤的几种做法 ： [制法一]
将绿豆洗净 ， 控干水分倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2公分为好 ， 煮开后改用中火 ， 当水分要煮干时（注意防止粘锅） ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮20分钟 ， 绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿 。
[制法二]
将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
[制法三]
将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3-4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
[制法四]
将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。
[制法五]
将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
夏季最经典的消暑糖水大概就是绿豆汤了 。医书上说：夏令常喝绿豆汤 ， 可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症 ， 是夏日美容保健食品中的佼佼者 。说到绿豆汤 ， 今天就给大家介绍几种简单、省事的制作绿豆汤的方法：一种是将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3～4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。另一种做法是把绿豆洗干净 ， 用开水泡10分钟 ， 等凉了以后 ， 把绿豆放如冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时以后取出来再煮 ， 绿豆很快就酥烂可口了 。

凉糕

冷饮!

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