烘焙用什么黄油
品质好的黄油比如总统，安佳，金凯利都不含反式脂肪酸，但是安佳市售没有无盐小包装，基本都是分装，这时品质就很难保障，以次充好的现象难免会存在，花大价格买到植物黄油就更得不偿失 。
总统黄油打开后有克数计量单位，方便使用与家庭分装，买来可以切开用锡纸包好保存，下次方便取用 。同时发酵黄油保存期更长，乳酸菌让口感更丰富细腻，用它做的蛋糕简直好闻的不要不要的 。
金凯利也是发酵黄油，相比价位更低一些，口感上稍显逊色 。
安佳无盐黄油 。
烘焙：
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的 。?
概要：
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的 。
上述两种黄油都可以打发做饼干，发酵黄油软点贵点， 非发酵硬点便宜点 。还有一种植物黄油，便宜也很硬，一般用来做千层酥皮 。我觉得打发比动物性黄油差点 。你要是自己吃，去超市买独立包装的， 网上分装的已经在冷冻室里放一两年的都是有的 。...
一般都用安佳黄油
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