【我国少数民族的茶俗】壮族“甜茶” 是壮族公民的传统饮品，有许多考究的茶礼 。壮族男青年榜首次到姑娘家相亲时，姑娘就给他敬一杯茶 。若是茶中放有糖，男青年饮“甜茶”，就标明姑娘赞同了；若是没放糖，则表明不赞同 。这种表达的方法，既特别又宛转 。
佤旗“苦茶” 其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶，一向煮到罐中剩余三五口茶水停止 。然后等茶凉到必定温度，一口气喝下 。茶水苦涩难忍，但喝后顿觉清凉爽口，耐人寻味 。
苗族“花茶” 苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各种图画，再同桂花、白糖一同制成待客的“花茶” 。为表达对贵客的敬意，茶杯里常有“吉利”、“祝愿”之类的花茶片 。花茶仍是苗家青年恋爱中的传情物 。小伙子来到姑娘家求婚，若是姑娘敬给小伙子的花茶里，有两片“并蒂荷花”和两片“喜鹊对鸣”，表明姑娘赞同；若是茶杯中只要三片花茶，则表明不赞同 。
回族“八宝茶” 回族同胞常用此茶款待临门的贵宾 。这种茶掺有杏干、桂圆、荔枝、葡萄干等，喝起来香甜可口，有滋阴润肺，清咽利喉之奇效 。
东乡族“盖碗黄茶” 东乡族同胞用“盖碗黄茶”待客 。其做法是用铜壶（或瓦壶）将茶煮沸后，在盖碗里放一小块糖和一点具有松香味的黄茶，在客人吃饭或坐在炕上谈地利，即献上盖碗黄茶 。
白族“烤茶” 云南大理白族员常以“烤茶”款待贵宾 。有宾朋来访时，主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里，边烤边摇，待茶叶烤到宣布幽香并泛黄时，便用沸水冲入砂罐里，再稍煮顷刻 。茶煮成后便倒入瓷盅，双手碰杯，敬给客人 。
藏族“酥油茶” 其做法：把茶砖切开捣碎，加过量的水煮沸后滤出茶渣，调入食用酥油，茶汁和酥油就混组成乳白色的“酥油茶” 。每有宾客来访，全家在帐蓬外等候，待客人进帐坐定后，女主人即双手慢慢捧上酥油茶敬给宾客，使客人有满腔热枕之感 。
彝族“腌茶” 这是云南山区的有些彝族同胞喜爱的一种“茶” 。将采下的鲜茶放入灰泥缸中，边放边压，直到压满，最后用重盖子压紧，数月后，即制成滋味共同的“腌茶” 。
蒙古旗“奶茶” 蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，简直都有饮奶茶的习气 。每天早上榜首件事就是煮奶茶 。煮奶茶最好用新打的清水，烧开后，冲入放有茶末的净壶或锅，慢火煮2—3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可 。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子、炒米等，其味芳香、成爽可口，是富含多种营养成分的补养饮料 。他们乃至以为，三天不吃饭菜能够，但一天不饮奶茶不可 。蒙古族还喜爱将许多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病 。??
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