自制香肠颜色不红润是为什么
【自制香肠颜色不红润是为什么】
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原因是没有在香肠中放入红曲米 。通常香肠会发红 ， 主要是因为添加了天然色素红曲米 。此外 ， 没有露天晾晒也会导致香肠颜色不红润 ， 因香肠经过通风和露天干燥后 ， 成分才会挥发渗透 ， 呈现红棕色 。
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