做寿司需要什么材料
准备材料：东北大米一杯 ， 海苔数张 ， 胡萝卜一小条 ， 豆腐皮一张 ， 鸡蛋一个 ， 熟黑芝麻若干 ， 寿司帘 ， 寿司醋? ?
1、东北大米煮熟 ， 煮得干一点 ， 把寿司醋倒入拌匀放凉（寿司醋和米饭的比例是1:5 ， 可根据自己的口味适当增减） 。
2、胡萝卜和豆皮切条 ， 鸡蛋摊成蛋皮后切条状 。
3、寿司帘上放一片海苔,然后把冷凉的米饭铺上去 ， 接着撒上黑芝麻 。
4、把胡萝卜条、鸡蛋条、豆皮条放在米饭黑芝麻上 。
5、慢慢的把寿司卷起来 ， 不要把帘子给卷进去了 。
6、把寿司条切成一片片的 ， 刀一定要够利 ， 不然很难切成形 。
扩展资料
寿司食用禁忌：
1、稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食 。??
2、鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。??
3、胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食 ， 会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体 ， 而在肝脏中产生毒素 ， 导致肝病 。
4、海苔：海苔不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用 ， 易造成胃肠不适 。
参考资料来源：搜狗百科-寿司
做寿司需要米饭 ， 火腿肠 ， 黄瓜 ， 肉松 。
材料：米饭200g ， 火腿肠2根 ， 黄瓜1根 ， 猪肉松100g
步骤：
1、先制作寿司醋 ， 按照3勺白醋 ， 2勺糖 ， 1勺盐的比例搅拌均匀 。
2、然后将寿司醋倒入温热的米饭里面 ， 搅拌均匀 。
3、备好其它的材料 ， 火腿肠和黄瓜切条 。
4、将紫菜放在寿司帘上面 ， 然后将米饭平铺在紫菜上面 ， 然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱 ， 然后用勺子把酱抹平 ， 在番茄酱的上方撒上一层猪肉松 ， 再在上面铺上黄瓜和火腿肠 。
5、然后由下往上卷起来 ， 用刀切成小段就可以了 。
做寿司需要如下材料：
步骤
1. 米饭比例大米:糯米（2：1） 。喜欢米饭口感黏黏的 ， 可以1：1 。调制寿司醋的比例为：6勺白醋：3勺白糖：1勺盐 。
2.准备食材 。平底锅煎蛋饼 ， 放凉后切条 。莴笋 ， 香菇（干香菇需温水泡发两小时） ， 切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用 。尤其香菇一定要挤干多余的水分 ， 火腿肠 ， 黄瓜切条备用 。
3.制作寿司卷 。紫菜铺在寿司帘上 。关于紫菜卷 ， 各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜（也称海苔） ， 如果实在买不到 ， 某宝也有 。
4.米饭均匀铺在寿司内 ， 留出上下一公分 。如果觉得粘手 ， 可以用勺子舀饭 ， 再用勺背均匀推开抹匀即可 。用手铺饭的 ， 记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏
5.食材均匀铺在米饭底部 。紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋 ， 最后卷上去后才能粘住 ， 使寿司卷更紧更不易散
6.还可以铺肉松
7.这是剩饭制作的酱油拌饭版本 ， 无需加寿司醋 。这里只是提供多种制作方法给大家参考 。
8.用力握紧竹帘两头 ， 慢慢卷起米饭 ， 稍压一会儿定型
9.最后用刀切成小片约1.5CM宽即可
拓展资料
【寿司的饮食文化】
日语名：すし ， Sushi ， 也作“鮨”或“鮓”音(sushi或zushi)既可以作为小吃也可以作正餐 ，
花色种类繁多 。配料可以是生的 ， 也可以是熟的 ， 或者腌过的 。似乎配料的不同 ， 使得寿司的价格、档次差距甚大 。
日本常说“有鱼的地方就有寿司” ， 这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区 ， 那儿的人发现 ， 如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内 ， 积在坛中埋入地下 ， 便可长期保存 ， 而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味 ， 这也就是寿司的原型（即：鲋寿司） 。
日本的寿司 ， 主要是由专门的寿司店制作并出售 。店中身着白色工作服的厨师 ， 会根据顾客的要求 ， 将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上 ， 由于各类鱼虾的生肉颜色不同 ， 寿司也是五颜六色 ， 十分好看 。
另外 ， 日本家庭也会在特殊的场合 ， 自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单 ， 并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片 ， 咸菜之类 。寿司在日本以外地区也十分流行 ， 世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数 。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi ， 生鱼片）混为一谈 ， 这也是日本料理典型的印象之一 。
不管是传统还是现代的寿司店 ， 醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能 ， 超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型 ， 寿司满足了人们一切想象 。
以简单为美味 ， 以自然为美味 ， 日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风 ， 受到越来越多人的喜爱 ， 原因在此 。而这其中 ， 寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现 。
参考资料
寿司（日本传统美食）_百度百科
一：
材料：日本米 ， 蟹条 ， 黄瓜 ， 小香肠 ， 韩国米醋 ， 甜豆腐 ， 寿司卷 ， 紫菜
做法： 1）先把米洗干净煮好 ， 撒点韩国米醋让它更香一点（不放也可以） ， 放凉待用；
2）把黄瓜 ， 蟹条 ， 香肠切成条状待用；
3）把紫菜铺平在寿司卷上 ， 然后铺上放凉的饭（要均匀哦）；
4）中间放上黄瓜和蟹条 ， 或者黄瓜和香肠（按照自己喜好搭配） ， 然后卷起来
5） 切开 ， 就可以了！
甜豆腐是有的卖的 ， 买来后用纸或布吸去多余水分 ， 然后在中间塞上饭就可以了 。那个很好吃哦！
要是有其他的：黄萝卜等材料也可以用 。寿司最重要是买的到中间的材料！
吃的时候加上芥末和韩国或日本酱油 ， 还有点姜片 ， 味道很不错哦！
二.做寿司
1．材料：
寿司米（圆圆胖胖的那种 ， 如果没有的话 ， 用普通米也行 ， 但要先用水泡1小时） ， 寿司醋（没有的话 ， 也可以自己用白醋加白糖制作） ， 大块紫菜一包 ， 竹帘 ， 一次性手套 ， 沙拉酱（或蛋黄酱） ， 寿司酱油 ， 芥末酱 ， 柠檬 。
2．馅料：
腌黄萝卜 ， 黄瓜 ， 胡萝卜 ， 蟹柳 ， 吞拿鱼罐头 ， 小香肠（一包10条的鸡肉肠） ， 新鲜的三纹鱼 ， 鸡蛋 。
腌黄萝卜 ， 黄瓜切成细长条 。
胡萝卜 ， 小香肠用开水绰一下 ， 切成细长条 。
蟹柳解冻 ， 挤干水放一边 。
吞拿鱼罐 ， 取出控干水 ， 加一些沙拉酱、盐拌匀 。
三纹鱼一部分切长条 ， 另一部分切成2.5厘米乘5厘米的薄片 。
鸡蛋两个加一点点盐和白糖打匀 。橄榄油热锅 ， 小火将蛋液煎成圆蛋皮 ， 出锅后切成细长条 。
馅料的选择可以多样化 ， 喜欢什么都可以包进去 。例如切碎的苹果 ， 芦笋 ， 吞拿鱼罐头 ， 北极贝,鳗鱼, 小熏肠等等 。
3．做寿司饭：
寿司米洗净沥干 ， 按1：1的比例加水 ， 用电饭煲蒸熟后 ， 敞开盖放凉 ， 等15分钟 。再把煮好的饭打松 ， 将寿司醋一点点均匀地淋在饭上 ， 一边加一边拌匀 。寿司醋的分量大概是一量杯米加两汤匙寿司醋 。搅拌好后 ， 就可以将米饭放在一边备用 。
4．寿司醋的制法：
没有寿司醋 ， 也可以自己制作 。
将白醋200毫升 ， 盐4汤匙 ， 白糖9汤匙 ， 放锅里加热搅匀直到溶解记住不要煮滚了 ， 溶解后放凉即可 。
5．卷寿司啦：
将竹帘放在最下面 ， 把紫菜亮的一面朝下放在竹帘上 。均匀地铺上米饭 ， 米饭不要太厚 ， 免得卷不起来 。紫菜四周都要留一点点空白 ， 特别是远离自己那一边要留2 ， 3厘米空白 。在米饭上涂上薄薄一层沙拉酱（也可以不涂） ， 然后将黄瓜 ， 胡萝卜 ， 蟹柳等等材料铺在靠自己1/3处 ， 自由搭配 ， 但不要一次放太多了 。接着用手指一边按住材料一边卷 ， 注意要用力按紧 ， 要不然卷得松松的切起来就不好看了 。卷好后按紧保持形状一分钟 ， 拿走竹帘 ， 再用刀切成相等大小的小卷就可以啦 。
6．饭团式寿司：
剩下的米饭可以做成饭团式寿司 。拿一点米饭 ， 做成2厘米乘2厘米乘4.5厘米大小的长方体饭团 ， 拿一片切好的三文鱼 ， 在中间点一点芥末 ， 盖在饭团上 ， 按一下就可以了 。也可以绑上一条小紫菜固定 。除了三文鱼 ， 还可以用虾肉 ， 吞拿鱼 ， 鳗鱼 ， 蟹柳等等 。剩下的鱼肉可以做刺身 ， 吃的时候挤一点柠檬 ， 蘸一点芥末加酱油 。
大功告成！
三.
第一步 ， 采购 。首先你要购买一些寿司的用具和佐料 ， 一个小竹联用来卷寿司 ， （在美术用品商店有卖） 。万字牌日本酱油 ， 日本芥末 ， 沙拉酱 ， 白醋 ， 白糖 ， 盐 ， 大米 。海苔片 ， 三文鱼 ， 鲜虾 ， 黄瓜 ， 生菜 ， 红萝卜 。
第二步 ， 蒸米 。蒸米前先将米洗干净 ， 沥水后放一个小时以上的时间再蒸 。
第三步 ， 调寿司米 。白醋五汤勺 ， 白糖一汤勺 ， 盐少许 。三样放入锅里搅合后 ， 再用火烧温备用 。将蒸好的米饭乘出所需的量 ， 将适量的醋料倒入米中搅合 ， 及成寿司米 。
第四步 ， 做寿司 。将竹联放在案板上 ， 将一片海苔光面朝下放在竹联上 ， 将和好的寿司米平铺在海苔上 ， 留一两公分的海苔不要抹米 ， 用来封口 。将一勺沙拉酱抹在寿司卷的中间 ， 再将红萝卜丝放在米上 。再铺生菜两片放在红萝卜上 ， 再将切成条的三文鱼（或者是虾）和黄瓜段放在生菜上 。用两手的拇指掀起竹联带动海苔和米向前卷 ， 其他的手指用来固定菜不要乱跑 ， 一个圈下来 ， 正好将菜卷住 ， 用米粒将海苔封口 ， 寿司卷就算做成啦 。嘿嘿 。
第五步 ， 切太卷 。我们现在所说的是寿司中最大的卷 ， 被称为太卷 。用同样的方法可以做小的卷 ， 方法一样 ， 名称就不同了 。好了 ， 该切寿司了 ， 切寿司要用锋利的刀 ， 切的时候要在刀上沾些水 ， 第一刀要从中一分为二切 ， 然后再从中切被切开的卷 ， 以此类推 ， 寿司将被均匀地分割为八份 ， 上盘沾着酱油即可食用 。
寿司中还有一种叫手握寿司 ， 简单到我都不敢相信这也能卖得出去 ， 而外国人却很喜欢这种寿司 ， 我给你说说怎么做：
将三文鱼或者煮熟的虾放在手中 ， 在上面抹一点芥末 ， 再将一些寿司米方到上面 ， 用手握成型即可 。
基本的做法就是这样 ， 但要做好还需总结经验 。寿司的花样繁多 ， 主要是用料的颜色不同而产生的效果 ， 其根本是一样的 。只要敢于创新 ， 你就有可能作出更好吃更好看的寿司 。
四.
1、煮饭 。最好使用东北珍珠米 ， 就是圆圆胖胖的那种米 。放水比平常少一点点 ， 以免太湿 。煮好后放凉一会
2、调料：细盐、细白砂糖、白醋 。将细盐与细白砂糖按1：3的比例混匀 ， 加入适量白醋（个人口味定） ， 微微加热 ， 使盐糖充分溶解在醋中 ， 放凉
3、将调料均匀的倒入饭里 ， 用饭勺打匀 ， 不要太粗鲁 ， 免得饭粒都被打碎了就不好看 ， 影响食欲
4、将寿司紫菜平放在桌面上 ， 用饭勺把适量的调好味道的饭勺到紫菜 ， 并轻轻压平 。紫菜最边上留有约0.5厘米的地方不要铺饭 ， 留为封口用
5、将你所喜爱的食物放在饭上 ， 例如三文鱼（切成长条状）、青瓜（切成长条状）、中华海藻、蟹柳等等 ， 不要放太多 ， 轻轻压平 。将紫菜卷起 ， 如平常卷一本书一样 ， 一边卷一边压实 ， 在留边处可蘸一点点清水封口 。再来回滚动几下 ， 使成圆柱体 。
6、用一把锋利的水果刀 ， 一刀下将“圆柱体”切成一个个寿司卷就大功告成了
是不是很简单啊 ， 多做几次就很好了 ， 建议不用那种竹卷 ， 不太好用 ， 还不如手卷的结实
1、主料准备：蒸米饭 ， 趁热加入寿司醋 搅拌均匀 。想要米饭粘一点的话就适当加点糯米 。如果买不到现成的寿司 ， 寿司做出来味道如何一大部分取决于寿司醋 ， 所以这一步不可以省略 。
2、辅料准备 ：自己喜欢黄瓜 ， 火腿、煎鸡蛋等切丝待用（喜欢肉松 ， 番茄酱 ， 沙拉酱之类的可爱们 ， 也可以准备好这些食材待用）
3、在案板上铺上寿司帘（超市就可以买到） ， 然后取一张海苔片放正
4、在海苔片上放煮好的的米饭 ， 根据自己的喜好掌握厚薄度 ， 没有特殊要求 。
5、然后就是铺菜了 。铺上自己刚刚切好的菜后可以洒点肉松或者番茄沙拉酱之类的 。（喜欢辣的可爱们可以在米饭上抹一层辣椒酱） 铺完之后从一头紧紧的卷起即可 。
6、最后一道工序 ， 就是切寿司了 。切寿司建议选用长刀 。切之前蘸点水 ， 这样才能将寿司更完好的切下来 。
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