田螺的营养价值及饮食
螺别名双叫螺蛳、海螺、田螺，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美称 。
【田螺的营养价值及饮食】
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田螺肉富含蛋白质、维生素和身体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用 。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品，而且食用田螺对狐臭还有显著疗效 。
此外，下面就田螺作为一种食疗偏方来说，列出了每一种实用偏方具体的营养价值与保健功效 。
1.治糖尿病：田螺10～20个，黄酒50毫升 。田螺放清水中3～5天，使其漂吐去沙泥，取出田螺肉，加黄酒拌和，用清水炖熟 。吃肉、喝汤，每日1次 。
2.治水肿：田螺4个，蒜5头，车前子6克 。田螺去壳，与后两种原料一起捣成膏，做成圆饼备用 。用时将药饼罩填脐孔内，外盖纱布，每日换药1次 。若敷药后脐孔发痒，即去除药物，待脐孔不痒时再敷，直至水肿消尽为止 。
3.治中耳炎：活田螺1个，冰片少许 。活田螺洗净，置清水中，48小时后挖开盖头，加入冰片，取其水滴耳内，按压耳屏数次 。每日3次，连用数日 。
4.治痔疮、脱肛、子宫脱垂：田螺700克，植物油15克，葡萄酒（或黄酒）40克，盐、酱油、胡椒粉、葱、姜各适量 。将洗净的田螺用剪刀把尖部剪去一点 。炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加入酒、葱、姜同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉翻匀即成 。每日1～2次，数日即愈 。
最后，再列出几点吃田螺时的饮食注意 。
1.在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染 。
2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部 。
3.田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服 。
4.消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食 。
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