怎么样吃水果才具有抗癌作用？
目前我国恶性肿瘤的死亡率每年都在递增 ， 农村恶性肿瘤的上升速度明显高于城市 ， 儿童肿瘤中的白血病、脑瘤也频繁发生 。这让我国癌症发病及死亡率一直呈明显上升趋势 ， 在城镇居民中已经成为死因的首位 。因此早预防、早诊断、早治疗的理念变得越来越重要了 。
在预防的角度来看 ， 水果、蔬菜等许多人们日常食用的天然植物 ， 既能提供丰富的纤维、维生素和矿物质 ， 又有显着的防癌和治疗某些慢性疾病的功效 。比如在常见的新鲜水果中 ， 具有代表性的有苹果、柑桔、柠檬、葡萄、草莓、香蕉和杏等 。而在许多种植物性食物中 ， 尽管有一些没什么营养价值 ， 但却含有重要的生物活性的微量物质 ， 如黄酮、植物固醇、植物雌激素等 。研究人员对这些化合物进行了反复试验 ， 发现它们确实能够担当起抗癌的重要“角色” 。
比如在这些抗癌水果中 ， 草莓的作用位居首位 。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质 ， 可在体内产生抗毒作用 ， 阻止癌细胞的形成 。此外 ， 草莓中还有一种胺类物质 ， 对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果 。
柑橘类水果橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中 ， 含有丰富的生物类黄酮 ， 能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力 ， 帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的 ， 使其不易被吸收而排出体外 。同时 ， 它们可增强人体对重要抗癌物质——维生素C的吸收能力 。
【怎么样吃水果才具有抗癌作用？】此外猕猴桃含丰富的维生素 ， 尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍 ， 是苹果的30倍、葡萄的60倍 。通过近年的研究证实 ， 猕猴桃中含有一种具有阻断人体内致癌的“亚硝胺”生成的活性物质 ， 因而具有良好的抗癌作用 。
而水果之所以能够抗癌 ， 是因为蔬菜水果中蕴含的维生素C、E、硫、硒、植物酚类和B胡萝卜素等抗氧化营养素 ， 能够中和自由基 ， 保护DNA不受伤害；在癌症刚刚酝酿的初始期 ， 有助于防止细胞变质 ， 消灭肿瘤于无形 。不过虽然水果的抗癌作用明显 ， 但在食用时 ， 仍然要根据个人的特点进行选择和适当搭配 。患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓 ， 因为它含草酸钙较多 ， 过食会加重病情 。
在秋季生活中 ， 很多人都习惯饭后马上吃水果 。其实 ， 这种饮食方式很不科学 。人吃过熟食后 ， 体内的白细胞会明显升高 。白细胞升高是为了对付侵入人体的致病菌的 。可人进食熟食后 ， 免疫系统开动 ， 长此以往 ， 会降低免疫系统的敏感度 ， 甚至使免疫系统受损 。最科学的吃法是：在饭前1 小时或在饭后两小时以后吃水果 。十分奇妙的是 ， 如果人先吃水果（生食） ， 再吃熟食 ， 则白细胞 不会升高 。因此 ， 饭前吃水果（生食）能起到保护人体免疫功能的作用 ， 有利于防癌抗癌 。
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