中国有悠长的茶文明前史,早在唐朝茶便已成为宫殿饮品,后跟着茶叶栽培和交易的开展,茶文明孕育而生且开展壮大,神州大地呈现了各具地方特色的喝茶文明,福建闽南功夫茶就是其间一朵绮丽的奇葩 。
闽南功夫茶源源不绝，成为福建茶文明的典型 。而文献里最早呈现的功夫茶，原是武夷茶里的一种名茶 。后来，大家逐步把用小壶小杯泡乌龙茶的品味办法称为功夫茶 。“功夫”有耗时间的意思，偏偏闽粤两地人泡茶，既消磨时光，又精雕细镂，其耐性和手工都让外人惊叹 。
从记载看，漳州人最早沉溺于小壶小杯喝乌龙茶 。后来成厦漳泉闽南三地的茶俗 。闽南是乌龙茶统一天下，品饮功夫茶是漳泉厦父老乡亲聚友待客休闲的重要方法 。以“铁观音”为代表的闽南乌龙茶汤色黄亮，清香味甘，充盈着茶的原汁原味 。功夫茶的泡饮一派热情好客，表现着风俗淳，情面美，不绝于耳的闽南茶话充盈着诙谐诙谐的民间熟语，流淌着饶有风趣的俗话故事，文明内在非常丰厚 。一壶茶、一壶甘醇的茶、一壶高古绝俗神韵悠悠的功夫茶，使得整个绿色的闽南愈加温馨，更有分缘，更具亲和，更为清澈清醒 。
闽南人喜爱喝乌龙茶，喝茶的方法也适当共同，极有时间，称"功夫茶" 。无论是在古拙幽静的冷巷，仍是在点缀典雅的宾馆，男女老少都能沏一手地道的功夫茶 。功夫茶是闽南人生计中的一部分，以茶会友，以茶谈心，以茶叙事，以茶论道，功夫茶所构成的茶风艺术和文明精力在闽南源源不绝。
啜饮一盏闽南功夫茶，满口生香，齿颊畅爽，喉间回甘，心旷神怡 。
在闽南，功夫茶已经成为大家生计中不可或缺的细节 。从风雨廊下到旧城冷巷，从办公室到茶馆、公园，处处茶香飘散 。闽南功夫茶已深深扎根闽南市民的生计，并在耳濡目染中润泽着这个城市的性情 。
闽南功夫茶考究“纯、礼、雅、和”的茶道精力，注重礼仪、典雅、文明的人际关系构建，考究人与茶、人与人、人与国际的调和同处 。
功夫茶，离不开一个“艺”字 。没有不断改进的采制工艺，就没有不断的好茶；没有完美的泡茶技艺，纵然有好茶，也无法充分发挥它的质量 。茶之艺，有完好的系统、谨慎的流程、领先的工艺，更重要的是，有寻求完美的执着 。
尖端铁观音的价值，不只在于“外形美”，更在于其由内而外散发出的典雅、悠远的兰花香，在于茶汤进口后的回甘耐久、回韵漫长，既清洗嚣尘又润泽心神 。
儒雅的功夫茶导引着健美的绿色喝茶风润泽着闽南山海城乡，动听与爱拼齐舞，淡泊与激越共识，谱写着人与自然可持续开展的调和乐章 。来来来，来闽南喝功夫茶，功夫茶是一盅享用，一壶境地，一种玄机，多少春秋，多少年月，功夫茶是闽南茶文明和食饮文明的精要，演绎着中华地域文明无限活力的一脉……
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