揭秘 红薯怎么吃最健康
红薯 , 又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等 , 为旋花科一年生植物 , 含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等 , 营养价值很高 , 是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军 。但要注意 , 红薯吃起来也有讲究 。
红薯一定要蒸熟煮透再吃 , 因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏 , 难以消化 。
红薯含有一种氧化酶 , 这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体 , 如红薯吃得过多 , 会使人腹胀、呃逆、放屁 。红薯的含糖含量较高 , 吃多了可刺激胃酸大量分泌 , 使人感到“烧心” 。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强 , 胃酸即可倒流进食管 , 发生吐酸水 。
【揭秘 红薯怎么吃最健康】吃红薯时最好搭配一点咸菜 , 可有效抑制胃酸 。
另外 , 红薯的糖分多 , 身体一时吸收不完 , 剩余部分停留在肠道里容易发酵 , 使腹部不适 。中医认为 , 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪 , 但是今天人们生活富裕了 , 已经不再把红薯作为主食 , 它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充 。
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