我国是个幅员辽阔的国家各地的风俗习惯各有特色 。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样 ， 蒙古族公民喜爱喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶 。
蒙古族公民喝的咸奶茶 ， 用的多为青砖茶和黑砖茶 ， 并用铁锅烹煮 ， 这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的办法不一样 。可是 ， 烹煮时 ， 都要参加牛奶 ， 习惯于"煮茶",这一点又是一样的 。这是因为高原气压低 ， 水的沸点在100℃以内；加工砖茶不一样于散茶 ， 质地紧实 ， 用开水冲泡 ， 是很难将茶汁浸出来的原因 。
煮咸奶茶时 ， 应先把砖茶打碎 ， 并将洗净的铁锅置于火上 ， 盛水2-3公斤 。至水欢腾时 ， 放上捣碎的砖茶约25克 。再欢腾3-5分钟后 ， 掺入牛奶 ， 用量为水的五分之一左右；少顷 ， 按需加过量盐巴 。等整锅里茶水开端欢腾时 ， 就算把咸奶茶煮好了 。
煮咸奶茶看起来比较简单 ， 其实味道的好坏 ， 养分成分的多少 ， 与煮茶时用的锅 ， 放的茶 ， 加的水 ， 掺的奶 ， 烧的时刻 ， 以及先后次第都有联系 。如茶叶放迟了 ， 或许将参加茶与奶的次第颠倒了 ， 茶味就会出不来 。而烧煮时刻过长 ， 又会使咸奶茶的香味逸荆蒙古族公民以为 ， 只要器、茶、奶、盐、温五者彼此和谐 ， 才干煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶 。
以游牧为主的蒙古族员 ， 只要到晚上放牧归来 ， 才干吃一餐晚饭 ， 因此他们素日的饮食习惯 ， 则习惯于"三茶一饭".早上、正午只吃茶（饮用用碎砖茶如牛奶烧煮的"奶茶"）、乳和乳制品 ， 称为"早茶"和"午茶".一起也吃些炒米、奶饼、手扒肉一类的点心 。晚餐以牛羊肉为主食 ， 为协助消化 ， 至临睡前需再喝一次奶茶 。至于中、晚年男人 ， 喝茶的次数就更多 。所以 ， 蒙古族公民均匀茶年消费量高达8公斤左右 ， 多在15公斤以上 。
如有客人至蒙古族员家作客 ， 总会遭到敬奶茶的招待 。主人在客人面前放置小几一张 ， 几上碗中别离放有盐、糖、炒米和奶豆腐 。女主人将一碗茶献上后 ， 可根据各人喜好 ， 在茶中增加盐或糖 ， 炒米要放于奶茶中一起饮用 ， 奶豆腐则可蘸白糖吃（此为耐饥食物）.奶茶不行一次喝尽 ， 而要有剩下 ， 可让主人不断增加 ， 以示礼节 。喝完最终一碗奶茶后 ， 客人可施礼道谢 ， 主人则要出帐送别 ， "奶茶敬客"之礼也至此结束 。
蒙古族公民如此重饮（茶）轻吃（食）,却又身强力壮 ， 这当然与当地牧区气候、劳动条件有关 ， 但还因为咸奶茶的养分丰厚 ， 成分彻底；加之蒙古族喝茶经常吃些炒米、油炸果之类果腹的原因 。
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