吃新鲜橘皮会拉肚子？常见水果皮的食用禁忌
本想用陈皮泡茶喝来清火 ， 却喝得拉肚子 。日前 ， 迷惑不解的陈先生到湖北省中医院看病 ， 原来自己错在“将鲜橘皮当成了陈皮” 。陈先生说 ， 家里前几天买了很多橘子 ， 听说陈皮泡水代茶饮能清热化痰 ， 就将吃剩的橘皮收集起来 ， 晾晒几次后每天泡茶饮用 ， 不料因此拉肚子 。他以为是受了凉 。
专家解释：鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮 ， 橘子皮陈得越久越好 ， 一般应放置隔年后再用 。陈皮作为一味理气、健胃、化痰的常用中药 ， 用其泡茶饮 ， 确实能清热化痰 。用鲜橘子皮泡水就不同了 ， 由于鲜橘皮中含挥发油较多 ， 容易刺激消化道 ， 导致消化功能紊乱 。
专家分析 ， 新鲜橘皮刺激肠胃 ， 还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂 ， 一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净 。他提醒 ， 最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒 ， 自己晒制陈皮时 ， 还要注意表面长霉的橘皮也不要使用 。
不仅橘皮如此 ， 以下几种可食用的有皮水果蔬菜也有注意事项：
皮可食用类果蔬：
苹果、桃子、西红柿和西葫芦等 。
清洗方法：在自来水下搓洗30-60秒 ， 自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌 。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗 。但桃子等较软水果不宜用力搓洗 ， 以免破皮 。
剥皮食用类果蔬：
西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等 。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷 ， 在自来水下刷洗表皮30-60秒 ， 尽管此类水果的皮一般不直接食用 ， 但是水果往往经过多人之手 ， 表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌 。而剥皮或刀切的时候 ， 果蔬皮上的细菌就可能趁机而入 ， 进入果肉 。
成串类果蔬：
【吃新鲜橘皮会拉肚子？常见水果皮的食用禁忌】各类浆果和葡萄等 。
清洗方法：将成串果蔬去除茎后 ， 放入漏勺 ， 然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒 ， 用纸巾抹干水果 ， 可进一步除菌 。
叶类果蔬：
菠菜和莴笋等 。
清洗方法：剥去外层的老叶子 ， 用凉水冲洗30-60秒 。然后晾干水分 。即时是售前清洗过的绿叶果蔬 ， 烹饪前也最好用水冲洗一下 。
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