【家常菜】泡椒小煎鸡
文章插图
制作：1.取鸡腿肉切成丁，加盐、料酒、酱油、湿淀粉抓匀后，腌渍10分钟 。
2.把郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜放一起，剁碎待用 。
【【家常菜】泡椒小煎鸡】3.锅放适量色拉油，烧至五成热时，先下鸡丁滑散，再放入剁碎的诸料炒至出香上色，接着往锅里下鲜子姜片、香葱节，翻炒过程中加白糖、味精、酱油、醋调味，最后用湿淀粉勾薄芡并淋香油，即可出锅装盘 。
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