摘自《北大齐教授健康讲座笔录 》 。人的寿命应该能达到100至150岁 ， 为什么都没有达到呢?最主要一个原因就是我们不重视保健 ， 不懂得保健的知识 。很多人死于无知 ， 这很冤枉啊!
大家知道怎么保健吗?国际上有个维多利亚宣言 ， 宣言里有三个里程碑：
第一个叫 【平衡饮食】 ，
第二个叫 【有氧运动】 ，
第三个叫 【心理状态】 。
这三个里程碑 ， 国际上大多知道 ， 而我们国人大多不清楚 。三个里程碑的标题不会变 ， 但内容会随时改变 。
一、【平衡饮食】
所谓平衡饮食 ， 有饮和食两大类 。
1、“饮”的问题
国际会议上提出了六种保健品：
第一【绿茶】;
第二【红葡萄酒】;
第三【豆浆】;
第四【酸奶】——你注意啦：人家不提牛奶;
第五【骨头汤】;
第六【蘑菇汤】 。
因为蘑菇能提高免疫功能 。同一个办公室里 ， 有人老感冒 ， 有人老不得病 ， 什么原因?就是免疫功能不一样 。蘑菇汤能帮助提高免疫力 ， 所以是保健品 。
骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质 ， 所以世界各国都有骨头汤街 ， 而中国没有 。我们调查了一下 ， 最近苏州、南京城里有了 ， 北京还是没有 。
因为酸奶是维持菌群平衡的 。所谓维持菌群平衡 ， 是指让有益的细菌生长 ， 而把有害的细菌消灭 ， 所以吃酸奶可以少得病 。在欧洲酸奶非常流行 ， 我们许多女孩喜欢喝酸奶 ， 但是她们不了解酸奶有什么好处 。我们很奇怪 ， 中国酸奶销量是很低的 ， 而牛奶销量很大 。我们不否定牛奶本身的作用 ， 但它跟酸奶比还不一样 。
还有豆浆 ， 后面再说 。
【绿茶】：在所有的饮料里 ， 抗癌它是第一名 。喝绿茶 ， 能保护牙齿 ， 还能使血管不容易破裂 。
【葡萄酒】：能抗衰老、降血压、降血脂 。所以 ， 有钱的喝红葡萄酒 ， 没钱的吃葡萄不吐葡萄皮 ， 一样保健 。
长寿 ， 钱和权都不是主要的 ， 主要的是懂得保健 。
2、“食”的问题
大家知道 ， 亚洲的食物金字塔最好 。什么叫金字塔?就是以谷类、豆类、菜类为食的基础 。
【老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米】 ， 食疗重于药疗 。
谷类中第二提的是【荞麦】 。为什么提荞麦?现在很多人都是“三高” ， 即高血压、高血脂、高血糖 。而荞麦恰恰是“三降” ， 它降血压、降血脂、降血糖 。我问北大学生：什么叫荞麦?他们不知道 ， 就知道汉堡包 。荞麦里含有18%的纤维素 ， 吃荞麦的人不易得胃肠道癌症 ， 直肠癌、结肠癌都不易得 。而我们坐办公室的人 ， 得直肠癌、结肠癌的很多 。你说要不要吃荞麦?
谷类里第三要提的是【白薯、红薯、山药和土豆】等 。为什么?原来它“三吸收”：吸收水分 ， 吸收脂肪和糖类 ， 吸收毒素 。吸收水分 ， 润滑肠道 ， 不易得直肠癌、结肠癌;吸收脂肪和糖类 ， 不易得糖尿病;吸收毒素 ， 不易发生胃肠道炎症 。我在美国也调查了 ， 美国吃薯类是把它做成各种糕点 ， 吃得也不少 。希望大家多吃薯类 ， 主食中能搭配薯类 。
谷类里面还有【燕麦】 ， 国外早就知道 ， 中国很多人不知道 。你要是血压高 ， 一定要吃燕麦 ， 燕麦粥、燕麦片 ， 因为它能降血脂、降血压 。
最后要提的是【小米】 。我们是小米加步枪打的胜仗啊!我回国后问：“为什么咱们现在不吃小米了呢?”很多人跟我说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗?”你说糟糕不糟糕?实际上《本草纲目》已经说明白了 ， 小米能除湿、健脾、镇静、安眠 。有这么大好处你不吃!
大家要明白 ， 食疗重于药疗 ， 这是李时珍说的
接着 ， 讲“谷、豆、菜”中的【豆类】 。我们普查发现 ， 中国老百姓缺乏优质蛋白 。所以 ， 体育比赛上 ， 我们小球老胜 ， 大球就不胜 。为什么?球场上一踢一撞就一跟头 。现在 ， 我们的药费比美国高很多 ， 但我们的身体却不如人家 。中国人缺乏优质蛋白 ， 优质蛋白不够怎么办?卫生部已经提出了“大豆行动计划” ， 内容是“【一把蔬菜一把豆 ， 一个鸡蛋加点肉】” 。我讲了之后 ， 有的学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉 ， 加点蔬菜加点豆” 。
他说你讲的没有量 ， 我给你加点量 。谁让你加量的?一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适 ， 为什么吃半斤?还编出来“二两肉” 。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉 ， 等于三两鸡蛋 ， 等于四两大米 ， 你说应该吃什么好?美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节” ， 我们这个豆腐发源地却没有豆腐节 。美国人不缺优质蛋白 ， 他们认为大豆是营养之花、豆中之王 。
【豆浆】有什么优点?豆浆里含的是寡糖 ， 它100%能被吸收 ， 而且豆浆里还含有钾、钙、镁等 ， 钙的含量比牛奶多 。牛奶里没有抗癌物质 ， 而豆浆里有5种抗癌物质 。其****别是异黄酮 ， 专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌 。所以对我们黄种人来说 ， 最合适的是豆浆 。我不反对大家喝牛奶 ， 但为了防癌 ， 一定要喝点豆浆 。有人停牛奶改喝豆浆了 ， 这方法也不一定好 。牛奶可以接着喝 ， 适当加点豆浆 。
萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉 ， 都是有益保健的食物 。
菜类中第二提的是【南瓜】 。为什么提南瓜呢?它刺激β细胞 ， 产生胰岛素 。所以 ， 常吃南瓜的人不易得糖尿病 。还应该提苦瓜 ， 它虽苦 ， 但分泌类胰岛素物质 ， 常吃苦瓜的人也不易得糖尿病 。南瓜、苦瓜 ， 我们这个年龄的人一定要常吃 。
【大蒜】 ， 是抗癌之王 。我刚一说大蒜怎么吃 ， 有人就说：得加温吃 。———你怎么什么都加温?我告诉大家 ， 大蒜加温作用等于零!告诉大家 ， 必须先把大蒜切成片 ， 一片一片的薄片 ， 暴露在空气里15分钟后食用 ， 这样吃大蒜才有用 。原来 ， 大蒜本身不抗癌 ， 大蒜素才抗癌 ， 而且是抗癌之王 。那天 ， 我见人吃大蒜 ， 他拿过一碗面 ， 然后很快就把大蒜剥出来了 ， 一瓣一瓣地吃 ， 还不到5秒钟就吃下去了 。连5秒钟都没有 ， 这大蒜有什么用呀?一点用也没有 。如果不按我的方法 ， 那是白吃了 。有许多人不吃大蒜 ， 是因为它有味 。不用怕 ， 吃点山楂 ， 吃点花生米 ， 再嚼点好茶叶 ， 就没味了 。外国人每星期都吃大蒜 ， 我们为什么不吃呀!吃饺子的时候 ， 蘸大蒜末(切片或捣末都行)加醋就很好 。
再讲讲【黑木耳】 。黑木耳有什么作用呢?现在一到过年 ， 心肌梗死的就比较多 ， 而且年龄越来越小 ， 年纪小的只有30岁 。为什么过年时心肌梗死就多?两个原因：一个是高凝体质血稠 ， 就是脂肪高;另一个是因为过年时吃高凝食物特别多 。大家记住 ， 血稠的人叫高凝体质 。高凝体质的人加上高凝食物 ， 所以过年时心肌梗死的人特别多 ， 而且年龄不限 。
心肌梗死虽然没治 ， 但完全可以预防 。有的大夫告诉你吃阿司匹林 ， 为什么?阿司匹林使血不粘稠 ， 不得心肌梗死 。但吃阿司匹林的后果是什么?后果是眼底出血 。现在很多人眼底出血 ， 我劝大家不要吃阿司匹林了 。现在欧洲已经不吃阿司匹林了 ， 吃什么?吃黑木耳 。
黑木耳有两个作用 ， 其中一个是使血不粘稠 。黑木耳的作用 ， 是美国心脏病专家发现的 。他发现以后 ， 所有欧洲人、有钱有地位的人都改吃黑木耳 ， 而不吃阿司匹林了 。
什么样的人是高凝体质?答案是矮、粗、胖的人 ， 特别是更年期的女同胞 。而且 ， A1血型的人更容易成高凝体质血稠 。还有 ， 脖子越短越容易高凝血稠 。防止心肌梗死 ， 第一过年时不要胡吃海塞;第二多喝点好茶 ， 活血化瘀;第三千万不要生气 ， 一生气血就稠 。喝白酒也容易血稠 ， 要喝就喝红葡萄酒 ， 一天不超过100毫升 。
如果给你吃花生米 ， 千万不要吃 ， 实在要吃 ， 把皮剥了吃 。你看咱中国的花生米 ， 如五香花生米、炒花生米、炸花生米 ， 全都带皮 。你到欧洲去看看 ， 花生米没有带皮的 ， 人家知道不要吃皮 。有人说：“这皮不是有营养吗?”谁说的?我告诉大家 ， 花生皮是提高血小板、止血用的 ， 我们中老年人千万不要吃 。
还有 ， 看电视要注意 ， 好电视就看会儿 ， 不好的电视不看 。为什么?长时间坐在那儿 ， 血凝度会升高 。我特别担心的是什么?本来就矮、粗、胖、没脖子 ， 还在更年期 ， 又是A1血型 ， 胡吃海塞 ， 然后一生气 ， 又喝白酒 ， 完了吃花生米不剥皮 ， 他要不得心肌梗死 ， 我这大夫不当了 。
吃动物 ， 【动物越小】越有营养价值 。
说完植物 ， 再来谈谈动物问题 。“吃四条腿的不如吃两条腿的 ， 而吃两条腿的不如吃多条腿的 。”这个概念在欧洲不一样 。你参加宴会 ， 假如有牛肉 ， 又有猪肉 ， 应该吃猪肉 ， 牛肉的问题太多 。第一有疯牛病 ， 第二有口蹄疫 ， 第三有不良胆固醇 。如果有猪肉又有羊肉 ， 吃羊肉;有羊肉又有鸡肉 ， 吃鸡肉;有鸡又有鱼 ， 吃鱼;有鱼又有虾 ， 那就吃虾呀 。这不是客气 ， 动物越小蛋白越好 ， 朴素的大众营养学就看动物的大小 。国际会议上说 ， 跳蚤的蛋白最好 。跳蚤 ， 别看它那么小 ， 它可以跳1米多高 ， 你信不信?如果把它放大到人那么大 ， 它还不跳到月球上去?所以 ， 有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢 。
现在WHO(世界卫生组织)建议大家多吃鸡和鱼 。那为什么不提虾呢?不是不提 ， 而是虾太贵了 ， 不容易普及 。如果有虾 ， 还是吃虾好 。我现在掌握这样一个原则：要是有个原则：要是有虾 ， 我就吃两口虾 ， 这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多 。鱼容易普及 ， 鱼肉蛋白1个小时就能吸收 ， 吸收率为100% ， 而牛肉蛋白3个小时才吸收 。
鱼 ， 对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适 。当然 ， 虾比鱼还好 。日本人寿命长 ， 日本的长寿地区在海边 ， 是吃鱼的地方 。特别要吃小鱼、小虾 ， 特别要吃全鱼(连头带尾) ， 因为活性物质在小鱼和小虾的头部和腹部 。你会不会买鱼买虾?要买就买小鱼小虾 ， 而且吃全鱼全虾 。这里头有学问 。
还有一个吃的原则：吃东西要掌握量 ， 并不是越多越好 。【吃七成饱】 ， 一辈子不得胃病 ， 吃八成饱最多了 ， 若吃十成饱 ， 那两成是多余的 ， 是废物 ， 没有用 。所以 ， 建议大家进食做到0.618黄金分割：副食6主食4;粗粮6细粮4 。
现在 ， 人类吃动物吃得太多 ， 而且粗细粮不平衡 。我的一个病人 ， 一口气吃6个大包子 ， 20岁得了胃扩张 ， 诊断结果 ， 要么是等死 ， 要么是胃切除 。结果切除了大半个胃,天天往我这里跑 。吃东西一定要适度 ， 老年人特别要做到只吃七成饱 。
【辐射】对我们身体的影响很大 ， 有4种预防办法 。
我再总结一下 。辐射对我们影响很大 ， 但有几个方法可以预防：
第一喝【绿茶】;
第二吃【青菜、萝卜】;
第三吃螺旋藻 ， 但要选好;
第四吃藻福康 。根据自己的经济条件选择一种 ， 实在不行就吃青菜萝卜 。
二、【有氧运动】
建议不要早上锻炼 。晚上11点到凌晨4点 ， 雷打不动要睡觉 。
一条原则性的经验：不建议中老年人早上做剧烈运动 。
关于早上锻炼的问题 ， 我从国外回来 ， 看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出来了 。到了晚上 ， 中国老头、老太太都看不到了 ， 都在家看电视呢 。这是不对的 。早上锻炼很危险 ， 早上起来 ， 人的生物钟规律是体温高、血压高 ， 而且肾上腺素比晚上高出4倍 ， 如果你激烈运动 ， 就很容易出事 ， 容易出现心脏停搏 。
我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功 。这是无可非议的 。但是 ， 如果中老年人早上激烈运动 ， 搞长跑 ， 爬香山 ， 有百害无一利 ， 而且死亡率是很高的 。如果你不长跑可能死不了 ， 如果你不爬山可能死不了 ， 跑了步、爬了山 ， 结果是自己害了自己 ， 这叫死于无知 。我再强调：不建议中老年人早晨做剧烈运动 。
我建议大家傍晚锻炼 。国际上规定了 ， 饭后45分钟再运动 。老年人的运动 ， 散步就可以了 ， 一次20分钟 。
如果想减肥 ， 饭前半小时到一小时 ， 吃4粒螺旋藻 ， 食欲减退 ， 而且营养不缺 。欧洲人减肥就用螺旋藻 ， 国内用的减肥法 ， 少吃多拉 ， 不是办法 。
关于早上起床的时间 ， 5~6点—供你参考 。
开窗时间 ， 上午9点至11点 ， 下午2点至4点 。为什么?因为上午9点以后污染空气下沉了 ， 污染物质减少了 ， 没有粉尘现象 。各位注意 ， 早上起来开窗户 ， 不要在窗前大喘气 ， 否则致癌物质、粉尘物质都跑到你肺里了 ， 容易得肺癌 。
三、【心理状态】
心理状态不好就白吃 ， 白运动 。生气是拿别人的错误来惩罚自己 。没病 ， 天天有个好心请才是真健康 ， 心情是唯一不能被夺得的财富 ， 开心快乐大笑可改善呼吸增加供氧 ， 是胃肠健美操 ， 增强生殖功能 ， 体内会产生许多健康激素 ， 健康的人是漂亮的 ， 事业的人是有魅力的 ， 被爱的人是滋润的阳光的 ， 做一个幸福快乐的人 。首先爱自己然后才有能力去爱别人 ， 学会笑 ， 开怀大笑 ， 开心快乐每一天!
回复【1】可查看更多精彩内容
【50岁的看后至少多活20年，40岁的看后至少多活30年】
文章插图
推荐阅读
- 微信悬浮窗怎么设置
- 问一个ios的宠物养成类游戏
- 不好的铁观音怎么冲泡 铁观音的冲泡方法技巧有几种？
- 猪肝对人体的危害有哪些
- 河南端午节的风俗传统有哪些
- 莲子不能与什么同吃的呢？
- 猴头菇丁香茶的功效与作用
- 煤油的物性参数
- 父亲节的意义及目的
- “苦涩味”的普洱茶