非洲大蜗牛能不能吃？该怎么吃

今年，中国南方普遍雨水比较多。在福建、广东等地，每到雨后，经常能在林荫路上看到一只只大蜗牛出来散步，行人一不小心就可能把它们踩在脚底。南方人见怪不怪，初到南方的北方人可能会大吃一惊：我的天，这是什么新物种？

文章插图
1
非洲大蜗牛，雨后爱散步
北方人的反应大很容易理解，因为这种蜗牛的确个头比较大。这种蜗牛，是非洲大蜗牛，也是世界上体型最大的蜗牛，最长可达20厘米，从壳里钻出来，长度可能超过手机。非洲大蜗牛喜欢在下雨天及夜间出没，所以它在南方的雨后非常常见。

文章插图
非洲大蜗牛原来居住在东非沿岸桑给巴尔、奔巴岛一带，后来经人类的帮助，像下跳棋一样，在地球占据一个又一个地方。非洲大蜗牛并不适合海拔过高、气候太冷的环境，主要分布在南北回归线之间，所以北方人难得一见。

文章插图
非洲大蜗牛世界分布图
非洲大蜗牛的壳表面以黄色或深黄色为底色，带有褐色条纹，像玛瑙球一样，又被称作“褐云玛瑙螺” 。它的名字很好听，但它的习性跟名字不相匹配。

文章插图
【非洲大蜗牛能不能吃？该怎么吃】 非洲大蜗牛食杂且量大，不挑食，各种农作物、花卉都能被当成食物。各种植物的嫩芽、嫩叶、嫩枝以及树茎表皮、花瓣均能纳入非洲大蜗牛的食谱，有时候甚至能把整株植物枝叶一扫而光，也被称为“田园杀手” 。据说它在饥饿时连水泥都不放过，可见性情有多么凶猛。

文章插图
2
非洲大蜗牛能不能食用？
和其他食物一样，非洲大蜗牛也被吃货朋友们放进了菜单。据店家介绍，非洲大蜗牛不仅营养丰富，而且肉肥质嫩，深受食客的喜爱。那非洲大蜗牛究竟能不能吃呢？

文章插图
专家对此也没有统一的意见。农林专家认为，非洲大蜗牛是我国列为首批的16种外来入侵物种之一，是国家进出境二类检疫性有害生物。野生非洲大蜗牛因为携带寄生虫和虫卵，不能食用。但也有专家认为，非洲大蜗牛在法国是一道名菜，目前市场上出售的非洲大蜗牛都是人工饲养的，只要处理得当，经过高温消毒，煮熟之后问题不大。