地 黄
[俗名]山白菜、婆婆奶 。[性味]性凉，味甘苦 。[功效]滋阴，养血，凉血 。[宜食]适宜阴虚发热，口干渴，阴伤便秘者食用；适宜妇女月经不调，血崩，胎动不安者食用；适宜肾阴不足，虚火上炎之咽喉干痛者食用；适宜湿疹，荨麻疹，神经性皮炎等皮肤红魔者食用 。地黄适宜选用沙锅煎煮服食 。《本草经疏》：“干地黄，乃补肾家之要药，益阴血之上品 。”[忌食]地黄性凉，凡脾虚腹泻，胃虚食少者忌食 。地黄忌与萝卜，葱白，薤白，韭白一同食用 。地黄忌用铜铁器皿煎服 。《雷公炮炙论》：“勿令犯铜铁器 。”《品汇精要》：“忌萝卜，葱白，韭白，薤白 。”《医学入门》：“中寒作痞，易泄者禁 。”[按语]地黄有生地黄与熟地黄之分，生地黄偏重于凉血止血，故对皮肤病有效 。熟地黄侧重于滋阴补血，故对阴虚贫血有益 。据分析，地黄中含有地黄素、甘露醇和维生素类物质，其性微温，甘而不苦，为滋阴补肾，养血补血食物，凡阴虚血虚肾虚者食之，颇有益处 。
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