咖啡甜点图片
1.咖啡奶油点心 coffee mousse
口感苏松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合 。略带苦涩的味道,深受男性欢迎 。
【作法】
( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个,砂糖 60 g 仔细搅拌 。其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc 。水中加上 3 g 的食用明胶,碗的底部以冰水冷却 。好好地搅拌 。
接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡,再加上打成六分的 鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合 。在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸,再撒点咖啡粉即成 。
起司奶油冻 creamcheese mousse使用了咖啡液,有点大人味的点心 。起司的酸味与咖啡精实在是天作之合 。
2.【作法】
( 四人份 ) 在不同的器皿底放入浸过咖啡的鱼翅约四快饼干份
再放入软起司 100 g 在微波炉加热,柔软后加上少许柠檬汁 。
在碗内放入蛋白一个打成泡泡,加砂糖 30 g 在搅拌后与刚才的乳酪混合,再倒入器皿中,放进冰箱冷藏一小时后撒点咖啡粉即可 。
3.摩卡布丁 mocha pudding 香软的布丁 。以电炉蒸烤是可口的关键 。
【作法】
( 3 人份 ) 在锅内放入牛乳 50 cc,加砂糖 25 g 煮沸后拿下来加 1 大匙速溶咖啡后仔细搅拌 。
然后加上 150 cc 生奶油使冷却 。其中加上打开的蛋黄两个 。用细网漏斗使原料流过,再放入盘子 。然后放入事先热却的炉子,以 160 度 20 分钟来烧烤 。烤完后冷却一下加上咖啡精与鲜奶油即可 。
4.咖啡冰淇淋 coffee parfait 在百汇冰淇淋上加入咖啡,更显成熟 。市面上贩售的摩卡冰淇淋到处可买到,所以可以轻而易举作成 。
【作法】 ( 1 人份 ) 百汇杯内放入巧克力玉米片,摩卡冰淇淋,鲜奶油 。摩卡冰淇淋依顺序放入,其上加上鲜奶油再加上咖啡精 。加上香蕉与巧克力,再装饰爱丁花即可 。
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