潮汕菜最出名的菜
潮汕菜最出名的菜有厚菇芥菜 ， 麒麟鲍片 ， 红炖鱼翅 ， 明炉烧响螺 ， 油泡鱿鱼 ， 清炖乌耳鳗 ， 巧烧雁鹅 ， 八宝素菜 ， 上汤螺把 ， 干炸蟹塔 ， 金瓜芋蓉等 。潮汕菜一般指潮州菜 ， 它发源于广东潮汕地区 ， 是中国四大菜系之粤菜的主干与代表 。
潮汕菜最出名的菜
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【潮汕菜最出名的菜】潮州菜富有地方风味 ， 它以精于烹制海鲜 ， 重视原汁原味 ， 选料考究 ， 刀工精细 ， 且烹调方式多样 ， 色香味俱全 ， 有中国最高端菜系之称 。
潮州菜还以独特的酱碟闻名 ， 品种繁多 ， 常用的酱碟有鱼露 ， 老抽 ， 桔油 ， 梅膏 ， 三渗酱 ， 辣椒酱 ， 沙茶酱 ， 虾料 ， 蒜泥醋等 。
潮汕菜的主要烹调方法多样 ， 有焖 ， 炖 ， 煎 ， 炸 ， 炊 ， 炒 ， 焗 ， 爆 ， 焯 ， 烹 ， 泡 ， 扣 ， 卤等数十种 。
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