湘菜茶油土鸡
主料:湖南土鸡 茶油 红辣椒
特色:用茶油焖出来的湖南土鸡,色泽润亮,汁浓肉黄,茶油的清香沁人心脾,加上绿葱红椒的点缀,让人顿生食欲!咬一口,皮脆肉嫩,就连最涩的鸡脯肉,都是细幼香滑!就连久负盛名的清远鸡,比起这道茶油焖土鸡,嫩度还是逊色三分 。
食友心得:用茶油来焖土鸡,少见!湖南土鸡味道醇香,而茶油有助消化、养颜明目等药用价值,加上天下湘军的师傅手艺正宗,所以,一定要尝尝这道菜
主料:
土鸡2000克、茶油150克
配料:
老姜50克、青椒20克、红椒20克、香葱20克
调料:
盐10克、鸡精10克
制作:
1、土鸡去主骨剁成块,冲洗去血水;
2、青、红椒切斜片,香葱切丝;
3、炒锅上火加入茶油,下姜片爆香,加入鸡块,爆炒至鸡肉出油,加入少许水焖;
4、倒入高压锅上气8分钟,再下锅炒,加青椒,红椒焖3分钟;
5、装盘加入葱丝点缀 。
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