阿田大虾做法


阿田大虾做法

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阿田大虾具有麻、辣、鲜、香的特点 , 是一道营养价值较高的营养菜品 , 吃后余味无穷 , 令人留恋 , 一直倍受年轻人青睐 。如果自己能做出来 , 一定很不错 。
把虾剪去虾须 , 开背去虾线 , 洗净 , 盐、胡椒粉、姜片抓匀 , 过十分钟在抓一次 , 腌制20分钟 。
土豆去皮 , 切成条 , 像小拇手指的宽度 。下油锅炸至金黄 , 捞出漏油晾凉 。
腌制海虾的时候 , 将葱姜蒜辣椒切好备用 , 莴笋切条备用 。
再把腌好的虾捡出来放入油锅炸一下 , 变红色熟了就控油捞出 。
准备调料:良姜两块 , 姜片 , 孜然两勺 , 葱段两段 , 柠檬草三勺 , 蒜瓣五瓣 , 花椒一勺 , 麻椒一勺 , 八角两个 , 孜然两勺 。
炒料:炸虾剩下的油留一部分炒料 , 把准备好的调料先倒下去炒香 。
先加入两勺辣椒粉翻炒 。
再加入一勺芝麻翻炒 。
最后加入两勺郫县红油豆瓣酱翻炒 。
炒香后可加水 。
放入辣酱一勺 , 酱油、盐适量 , 将年糕入锅 , 水沸后转小火慢炖 , 快出锅前 , 将切好的莴笋入锅 , 最后临出锅时 , 把炸好的薯条放进去即可 。
炒好的成品就出炉了 。
【阿田大虾做法】

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