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铁观音茶具1
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铁观音茶具2
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铁观音茶具3
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铁观音茶具4
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铁观音茶具5
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铁观音茶具6
日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用 。我把我们日常最冲饱铁观音的方法整理一下，供铁观音爱好者参考 。
1、用煤气灶、随手泡、电磁炉等工具先烧开水，要即烧即泡 。因为泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡铁观音水质一定要好 。可用井水、桶装水、山泉水或矿泉水 。绝对不用城市里的自来水 。水质越好，则泡出的效果也越好 。如果用热水瓶里的水效果也是大打折扣，我们都是即烧即泡的 。很多学术文章说泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的 。没有一个懂铁观音的人会这样做的
2、准备泡茶工具最实用的不锈钢茶池，纯白瓷茶具，最中间的为盖碗，我们这边也称“闷瓯”，也有的称“介碗”，一般采用中号的，口径75mm，刚好泡标准的7克饱 。还有小茶杯，仅这些也可以 。讲究的还有茶海（右边的白瓷容器），茶滤（弹簧架上那个透明的小东西）与茶海配合使用，还有小夹子 。我们这里有98%以上的人用这是这些工具 。白色的瓷茶具可很好的观察茶叶的颜色，千万别选那些花花绿绿的 。有文章说最好采用陶制的茶具，但只要是懂茶的人很少会用陶制的 。开水开后把这些茶具烫洗一遍 。
3、把茶叶放入盖碗中 。
4、冲入滚烫的开水，并倒掉一遍 。目的是去除茶叶里面的一些灰尘等杂质，起到一个讲究卫生的作用 。
5、再冲入开水，盖上盖闷一会儿，时间可自己掌握，想别浓点就多等会儿 。接下来可开盖闻香 。杯盖的香气是茶叶质量的重要一个方面 。
6、闻后把茶汤倒在茶海里，茶海上放茶滤，起过滤杂质的作用 。也可直接倒在小杯里 。
7、把茶海里的茶汤倒在小茶杯里，再鉴赏茶汤的颜色 。
8、用夹子夹茶杯送到客人前 。
9、最后鉴赏茶汤的气味、口感等 。品饮茶水 。
【铁观音茶具】10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡 。具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定 。像我们在茶季鉴定茶质的时候，有时只泡一、二泡就倒掉了 。
