鸡蛋的各种做法
鸡蛋羹做法：
鸡蛋打入碗里 ， 加一点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀；把蛋液过筛 ， 滤去浮沫；倒入烤碗中 ， 加盖盖子；冷水放入蒸锅蒸15到20分钟 ， 焖3分钟再出锅 ， 吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用 。土豆鸡蛋饼做法：
先蒸土豆 ， 洗净去皮切片 ， 隔水蒸熟；然后擦一点胡萝卜丝；再打散一个鸡蛋 ， 土豆蒸好 ， 取出压成土豆泥；倒入打散的蛋液 ， 搅拌均匀；再放入所有的配菜 ， 搅匀 ， 加一点盐和黑胡椒碎调味；平底锅倒入少许油加热 ， 用小勺舀一勺薯泥蛋糊 ， 倒入锅中摊成小饼 ， 两面金黄后取出 。【鸡蛋的各种做法】西红柿炒鸡蛋做法：
西红柿洗净后切块 ， 切葱花；将鸡蛋打入碗中 ， 将鸡蛋打散；锅里放入2勺油 ， 油热后倒入蛋液；将鸡蛋炒散后盛出 ， 再倒入油煸香葱花；倒入西红柿块翻炒 ， 直至西红柿炒软 ， 汤汁溢出；加入盐和白糖 ， 倒入鸡蛋一同翻炒 ， 倒入微量水 ， 淋入微量水淀粉；将汤汁收浓 ， 关火盛盘 。
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