四月香椿正当时 原来香椿的功效这么多
香椿的营养价值
从营养学的角度来说 ， 香椿不仅风味独特 ， 诱人食欲 ， 而且营养价值较高 ， 除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外 ， 钾、钙、镁元素 ， 维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅 。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质 。另一些研究还发现 ， 香椿对于预防慢性疾病有所帮助 。其中含有抑制多种致病菌的成分 ， 含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分 ， 以及相当丰富的多酚类抗氧化成分 。
1、维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质 ， 能抗衰老和补阳滋阴作用 ， 对不孕不育症有一定疗效 ， 故有“助孕素”的美称 。
香椿炒虾仁
【四月香椿正当时 原来香椿的功效这么多】2、维生素C
香椿含有丰富的维生素C（仅次于辣椒） ， 有助于增强机体免疫功能 ， 并有很好的润滑肌肤的作用 。维生素C还有抗氧化作用 ， 具有抗癌效果 。
3、胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤 ， 而且能够保护眼睛 ， 是常用眼者最需要的营养素 。
香椿煎蛋
4、镁
香椿中含有丰富的微量元素镁 ， 能够防治心血管疾病 。
5、香椿素
香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 ， 对于春夏交替因湿气过重、气温变化导致没有食欲的人们来说尤其适合 。
6、钙
钙能促进骨骼发育 ， 特别适合青少年和老年人 ， 同时还能解除烦躁情绪 。
炸香椿鱼
7、铁
香椿中含有铁元素 ， 缺铁容易引起缺铁性贫血 ， 常吃富含铁元素的蔬菜能够有效预防 。
8、楝素
香椿含有楝素 ， 挥发气味能透过蛔虫的表皮 ， 使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外 。
香椿拌花生米
香椿的功效
1、涩血止痢 ， 止崩
香椿能燥湿清热 ， 收敛固涩 ， 可用于久泻久痢 ， 肠痔便血 ， 崩漏带下等病症 。
2、清热解毒
香椿具有清热、利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷 ， 对治疮痛肿毒有较好疗效 。
3、醒脑利湿
用香椿叶泡水喝 ， 可以醒脑利湿 ， 帮助解除春困 。
咸揉香椿
6、美容养颜
用鲜香椿芽捣取汁液抹面 ， 可治疗面疾、滋润肌肤 ， 具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能 ， 润泽肌肤 。
7、开胃健脾 ， 去油解腻
香椿可健脾开胃 ， 增加食欲 。早在唐代 ， 香椿就列入贡品 。那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了 。
香椿芽拌香干
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