包子要蒸多少分钟
20分钟左右 。1、如二次发酵未到位 ， 包子需冷水下锅 ， 先静置15分钟发酵 ， 然后大火蒸20分钟即可 。如二次发酵未到位 ， 直接水开蒸会死面 ， 包子无法蒸大 ， 需要先冷水下锅 ， 不开火让包子与锅内的水蒸气充分接触 ， 二次发酵到位后 ， 再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大 。
2、如二次发酵已到位 ， 包子可热水下锅 ， 直接猛火蒸15分钟 ， 关火再焖3分钟即可 。由于包子已经静置发酵到位 ， 所以可直接热水下锅进行猛蒸 ， 包子可以更快的被蒸熟 ， 不过这样蒸好的包子不能马上出锅 ， 关火后再焖3分钟再出锅会更香软 。
做包子烹饪小提示：
1、做包子首选中筋面粉 ， 高筋太硬 ， 底筋太软 ， 只有中筋口感香软适中 ， 老人小孩都喜欢吃 。
2、如果是蒸肉包子 ， 建议蒸25分钟为佳 ， 这样才能保证肉馅蒸熟 。
3、调包子馅时建议大家加点猪皮冻或少许猪油 ， 这样包子蒸出来吃会更香浓多汁 ， 孩子老人都喜欢 。
4、现在天冷了 ， 做包子发面会比较慢 ， 建议大家在发面的时候适量加少许白糖一起揉匀 ， 白糖可以增加酵母的营养让其发面更有动力 ， 面团可以更快发好 。
【包子要蒸多少分钟】5、发面时 ， 家里如果没有酵母和老面发面 ， 可以改用放蜂蜜来发面 ， 每500克面粉放20克左右蜂蜜即可 ， 加水一同揉成面团后 ， 需要盖湿布进行发酵 ， 一般静置4小时左右即可发好
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