鸡蛋生菜炒粉丝最正宗的做法
主料：粉丝1小把 。
辅料：鸡蛋2个 。
调料：食盐3克 ， 葱适量 ， 姜3克 ， 生抽3毫升 ， 老抽3毫升 ， 水适量 。
做法：
【鸡蛋生菜炒粉丝最正宗的做法】1、将干粉丝用温水泡10分钟 。
2、然后洗净跟冷水一起开大火煮 ， 煮至七八成熟即可 。
3、关火后立即将粉丝捞到冷水中 ， 并过2遍冷水 ， 让粉丝彻底降温后再炒会更劲道 。
4、将冷透的粉丝捞出 ， 控干水份待用 。
5、葱、姜切末备用 。
6、鸡蛋磕入碗中 ， 再加入一汤匙的清水 ， 用搅拌器打散 。
7、小火 ， 炒锅中油热后葱、姜末炝锅 。
8、倒入鸡蛋液 ， 调中火 。
9、用筷子快速的划拉 ， 让鸡蛋熟成散碎状 。
10、放入粉丝 ， 同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉丝 。
11、基本拌匀了就加入金标生抽、老抽、盐一点点 ， 划拉着看粉丝上色均匀即可 。
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