熟螃蟹冷冻13天还能吃吗
一般海鲜是不建议放置时间过长的 ， 即使是放在冰箱 ， 虽然食物污染会比较少 ， 但是营养价值也会下降的 。
【熟螃蟹冷冻13天还能吃吗】煮熟的螃蟹一般可以保鲜6-8个小时 ， 前提是天比较冷 ， 气温比较低的时候 。如果天气比较热 ， 想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了 。这样中午的螃蟹可以保存到晚上 ， 但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹 ， 比如过夜保存 ， 则要把螃蟹放到冷冻室里了 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来 ， 能保持螃蟹的鲜味 。熟螃蟹并非进了冰箱就等于进了保险箱了 ， 存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手 。隔夜的熟螃蟹中 ， 组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺 ， 回锅加热虽然可以杀灭病源微生物 ， 却不能破坏毒素 。所以 ， 吃存放过久的熟螃蟹 ， 同样可能导致组胺中毒 。由于螃蟹肉质鲜嫩 ， 还是煮熟吃干净比较妥当 ， 再放入冰箱保存容易流失营养物质 。因此还是随吃随煮比较好 。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃 ， 一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。
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