安溪是一个有着一千多年产茶前史的陈旧茶乡 ， 经过长时间的生计堆集 ， 演化开展 ， 口传心授 ， 代代相袭 ， 天然沉淀而形成了一种独具特征的茶俗 。茶 ， 渗透到安溪茶乡公民的出产、生计 ， 以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和平常的外交之中 。迎宾送客以茶相待 ， 是安溪代代相承的传统礼俗 。“安溪人真好客 ， 入门就泡茶” ， 说的是只需你到安溪来作客 ， 主人必定会拿出收藏的上好茶叶 ， 点起炉火 ， 烹起茶来 ， 品饮一番 ， “未讲天下事 ， 先品观音茶 。”茶叶 ， 又是安溪人礼尚往来的首选礼物 ， 亲属交游省亲 ， 兄弟之间互访 ， 带着的见面礼也往往是特产名茶 。
婚姻茶俗
早在明清时期 ， 跟着安溪茶业的昌盛 ， 茶就以一种特别含义和特别方式融入婚俗 。婚前对歌成婚 ， 是古代安溪茶乡的特别风俗之一 。男女青年或于茶园 ， 或以安溪茶歌调对歌 ， 表达爱意 。
【安溪特征茶俗】古代安溪婚俗中 ， 婚前礼仪有一道“办盘”的风俗 ， 男女婚期既定 ， 男家于婚期前若干日 ， 要备齐聘金、礼盘到女家 。礼物除鸡酒、猪腿、线面、糖品外 ， 茶乡往往还要外加本地产的上好茶叶 。
婚宴之中 ， 上几道菜后 ， 新郎新娘要按席敬茶 。来宾茶后要念“四句”吉祥话逗乐助兴 ， 如“喝茶吃甜 ， 祝福新郎、新娘明年生后生”等 。假设来宾有意恶作剧 ， 不愿受茶时 ， 新郎新娘不得生气或托故走开 ， 要重复敬茗 ， 直至来宾就饮 。
新婚的第二天清晨 ， 新娘子要谒公婆老一辈敬茶 。新郎逐个启示称号 ， 新娘跟着“阿爹”、“阿娘” ， 敬献香茗 。翁姑受茶 ， 须送饰物红包压盅 。其他家人也如是请茶压盅 ， 至今风俗犹存 。
婚后一个月 ， 古代安溪民间有“对月”的风俗 ， 新娘子回来娘家参见生身父母 。待回来夫家时 ， 娘家要有一件“带青”的礼物让新娘子带回 ， 以示吉祥 。茶乡往往精选肥胖的茶苗让女儿带回栽种 。乌龙茶中的又一极品“黄棪” ， 就是当年嫁女王淡“对月”时带回扶植的特种名茶 。
凶事茶俗
在安溪 ， 丧葬礼仪也有茶俗 。在亲属奔丧、堂亲送丧、兄弟搭档探丧时 ， 主人都要对来客敬上清茶一杯 。客人喝茶品甜企望得以讨吉祥、辟邪气 。清明时节 ， 晚辈上坟上坟跪拜先祖 ， 亦要敬奉清茶三杯 。如清末出名诗人、茶商林鹤年在《福雅堂诗钞》中曾记叙 ， 因“经年未登先调查坟莹 ， 于弟侄返乡跪香致虔泣”时 ， 根据“先调查性嗜茶 ， 云初泡过浓 ， 二泡味淡而香始出 ， 特嘱弟侄于上坟忌辰朔望时 ， 作茶供 ， 一如生时 。”
敬佛茶俗
每当阴历初一和十五 ， 安溪乡村不少大众有向佛祖、观音菩萨、当地神灵敬奉清茶的传统风俗 。是日清晨 ， 主人要赶个朝晨 ， 在日头未上山晨露犹存之际 ， 往水井或山泉之中罗致清水 ， 起火烹煮 ， 泡上三杯浓香浑厚的铁观音等上好茶水 ， 在神位前敬奉 ， 求佛祖和神灵保佑家人收支安全 ， 家业兴隆 。忠诚者则日日如此 ， 经年不缀 。
茶王赛
安溪茶厂最精彩的茶俗当推“茶王赛” 。每当新茶上台时节 ， 茶农们要带着各自制造的上好茶叶聚在一同 ， 由茶师掌管 ， 茶农人人参加评议 ， 从“形、色、香、韵”诸方面细细评论 ， 孰好孰劣当场断定 ， 有的当地还敲锣打鼓把“茶王”迎送回家 。跟着这些年安溪茶叶小包装使用及储存技能的开展 ， 如今在安溪甚至整个闽南斗茶成风 。作业之余 ， 每人怀揣几泡茶叶（通常每泡7克） ， 一同斗茶论道 ， 其乐融融 。这股斗茶之风 ， 已开端在福建的其它当地 ， 甚至广东、上海等地流行起来 。
推荐阅读
- 铁观音茶发源地
- 农家茶俗
- 信阳茶俗
- 我的世界未影龙长什么样
- 火灾发展期主要特征
- 盖比鸽子的特点特征
- 安溪铁观音茶的保存 铁观音的储存技巧你知道吗？
- 安溪铁观音的喝法 铁观音的冲泡技巧流程
- 放量涨停意味着什么意思 涨停板的特征及操作手法
- 安溪铁观音的喝法 铁观音的冲泡方法步骤流程