烤箱烤蒜香排骨要用锡纸包起来吗 烤箱烤蒜香排骨要不要用锡纸包起来吗
1、烤箱不用锡纸烤排骨需要时间是180度20分钟左右 ， 200度10分钟左右 。包裹锡纸烤焙 ， 可以保留排骨内部的水分 ， 让排骨鲜嫩多汁 。除去锡纸高温烤焙 ， 可以收干排骨表面水分 ， 带来外酥内嫩的口感 。
【烤箱烤蒜香排骨要用锡纸包起来吗 烤箱烤蒜香排骨要不要用锡纸包起来吗】2、一般来说 ， 排骨需要的烘烤时间比较长 ， 烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳 ， 但长时间的烘烤又会烤干水分 ， 使排骨的口感太干太柴 。因此烤排骨的时候 ， 要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤 ， 烤完再分割 ， 使水分不会流失过多 。要么将分割切好的肋排 ， 用锡纸包裹起来烤 ， 实现鲜美多汁的口感 。
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