又一个秀丽的午后 。暖暖的阳光晒得人懒懒的 。没有一丝云彩的天空 ， 蓝得那么通明 。
斜斜的躺在沙发上 ， 窗外的阳光静静的照在身上 。房间里一曲“平沙落雁” ， 那崎岖的旋律和这阳光融为了一体 ， 这个清闲的假日 ， 清闲的我 。
不过这样的阳光这样的蓝天真的很有诱惑力 ， 结尾我仍是动身关掉CD ， 再次来到古城 。早就听人说云南有三宝：白药、云烟、沱茶 。白药医治跌打损伤的成效早已家喻户晓 。至于云烟 ， 关于不抽烟的我来说 ， 几乎就是空白 。
素日里我很喜爱喝茶 ， 不过归于叶公好龙型 。只晓得一味的喝本人喜爱的茶 ， 关于茶文化却知之甚少 。从前从前屡次到过大理 ， 晓得有沱茶 ， 仅仅嫌它外观不行精美 ， 且貌如碗状 。不如毛尖或龙井般细腻精美 ， 所以不曾理睬它 。
仅仅这个冬日午后 ， 阳光照在古城的青石板上 ， 湛蓝的天空万里无云 ， 一阵风吹过 ， 石板路两头的樱花树纷纷扬扬的下起了花瓣雨 ， 淡淡的花香 ， 柔柔的花瓣 。
路旁边的茶坊里 ， 飘出一曲“高山流水” ， 或许就是这音乐的缘由 ， 我走进了茶坊 。
茶坊主人正清闲的坐在躺椅上歇息 。见我进来 ， 便起来热心的招待我 。
我坐在树根雕琢而成的凳子上 ， 好客的茶坊主人端来一杯沱茶 。悄悄的喝一口这汤色澄黄清亮的茶 ， 听他细述沱茶的前史 。沱茶 ， 是大理名牌产品 ， 由于用四川沱江之水冲泡风味最佳而得名 。而产于下关的沱茶 ， 它选用云南各地的名茶为质料 ， 再经人工揉制 ， 机器紧压 ， 数道工序而成 。结尾形如碗状 ， 色泽乌润 ， 冲泡后香气纯洁浓郁 ， 味道浑厚回甜 。
通常茶都有“茶以新为贵”的说法 ， 而沱茶却是越陈越香 。主人说到快乐处 ， 拿出一块1982年的沱茶给我看 。当然最终它的价钱和它的年纪通常让我接受不了 。
主人喝了一口茶 ， 骄傲的告诉我 ， 大理雪山连绵 ， 云雾旋绕 ， 苍山十九峰就有十八条明澈的溪流 ， 所以天然泉清土肥 ， 具有得天独厚的载种茶树的地舆条件 。如感通茶、无量山的茉莉花茶 ， 黑龙潭毛峰茶等 。而这其间尤以苍山感通寺方圆10平方公里的圣应峰、马龙峰一带出产的感通碧玉茶为最棒 。它冲泡后纯洁淡绿 ， 茶香浓郁 ， 味道甘醇 。它仍是白族待客最盛大的礼节“三道茶”中的台柱茶 。
说到“三道茶” ， 我一直是只知其名 ， 不知其味 。趁着这么好的阳光 ， 这样清闲的假日 ， 还有不时被和风送来的阵阵樱花香 ， 我便向主人要了“三道茶” 。
只见主人很娴熟的架火煨水 ， 不一会儿水开了 。便又拿出一只小沙罐在火上烘热 。放一小撮茶叶 ， 不断的颤动 ， 待茶叶微黄 ， 幽香四溢时 ， 把方才烧的开水冲入罐中 ， 罐内立刻就茶水欢腾 ， 很多的小水泡横溢罐外 ， 像极了一朵怒放的绣球花 。待泡沫下去 ， 再冲上沸水 ， 这头道茶“响雷茶”便好了 。它汤色如琥珀 ， 晶亮透亮 ， 悄悄撮一口 ， 苦中犹带丝丝香味 。
第一道茶饮完后 ， 主人拿出第二只小碗 ， 里边有核桃片和红糖 。冲上热茶水 ， 立刻茶水香扑鼻而来 ， 而碗里核桃片在飞旋 ， 宛如旧时一个闻歌而舞的妙曼女子 。这就是第二道茶 。叫“甜茶”或“糖茶 。”
第三道茶叫“回味茶” ， 里边放入蜂蜜再加花椒、姜、桂皮 ， 冲进热茶而成 。由于姜在白族言语中有“富有”的意思 ， 所以第三道茶表达了主人对客人的祝愿 。
【大理的三道茶：一苦二甜三回味】喝完三道茶 ， 太阳现已偏西了 。走在街上 ， 心里却还回味着三道茶 。简略的品茶过程中 ， 领会到了人生哲理 。一苦二甜三回味 ， 这不就是有如咱们的生计 ， 有苦有甜有辣有涩 ， 不一样的人有不一样的人生 。我想着就是来过大理的游客都要品味一下“三道茶”的缘由吧 。
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