文章插图
1、材料：带皮五花肉400克，芋头400克 。调料色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣 。
2、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡 。
3、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油；五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁 。
【芋头蒸扣肉的做法 如何蒸芋头扣肉】4、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可 。
推荐阅读
- 鸡肉不放油怎样做
- 腊肉怎样储存 腊肉的储存方法
- 哪些人不适合吃烤肉酱？烤肉酱的副作用有哪些
- 鸡肉不入味怎么办
- 辟谷散
- 哪些人不适合吃牛肉丁？牛肉丁的副作用有哪些
- 千万不可与猪肉一起吃的食物
- 蟹肉怎么做好吃
- 羊肉蒸包做法大全 羊肉蒸包做法
- 鸡肉柴是怎么回事