【酒楼菜】青椒焖鸭
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制作:1.把鸭子宰杀治净,斩成块 。另取青椒剁碎,放鲜汤锅里熬出味后,捞去料渣,取汁待用 。
2.锅里放色拉油烧热,下入鸭块先煸干水分,掺青椒汁并加入发好的小香菇,小火焖至鸭肉软熟时,放入盐、味精、鸡粉和藤椒油便出锅装盘 。
【【酒楼菜】青椒焖鸭】3.锅里放色拉油烧热,投入青花椒和小青椒节炒香,出锅倒在盘内鸭肉上,即成 。
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