容易伤肝致癌的4种下酒菜
文章插图
生活中许多人在聚会、应酬时难免会喝酒 ， 而在喝酒的过程中都会吃些下酒菜 。但是其中有些下酒菜很可能会危害我们的身体健康 ， 下面为大家介绍容易伤肝致癌的4种下酒菜 ， 供大家了解 。
容易伤肝致癌的4种下酒菜
烧烤
很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会 ， 边喝酒边吃烤串 ， 其乐融融 。然而 ， 在饮酒时用烧烤食品做下酒菜 ， 这种吃法对健康不利 。在烧烤过程中 ， 不仅食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且 ， 肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质 ， 也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时 ， 烧烤食物中的上述物质与其结合 ， 容易诱发消化道肿瘤 。
熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素 ， 与酒精产生反应 ， 不仅伤肝 ， 而且损害口腔、食道与肠胃粘膜 ， 还会诱发癌症 。
胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值 ， 但美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的 。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体 ， 就会在肝脏中产生毒素 ， 引起肝病 。所以 ， 人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法 ， 胡萝卜不宜做下酒菜 ， 饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂 ， 特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒 ， 以免危害健康 。
凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾 ， 而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用 ， 用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间 ， 因而增加人体对酒精的吸收 ， 同时也增加了酒精对胃肠的刺激 ， 减缓了血流速度 ， 延长了酒精在血液中的停留时间 ， 促使人醉酒 ， 危害健康 。
什么下酒菜好
香菇油菜
酒精有利尿作用 ， 大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失 ， 而表现酸中毒、酒精中毒等症状 。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等 ， 既可稳定水、电解质和酸碱平衡 ， 又可防止酒精中毒 。
蒜蓉蒸扇贝
贝类营养均衡 ， 在饮酒后和宿醉时使用 ， 其解酒功能十分突出 。以扇贝为例 ， 它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论 ， 而且 ， 由于含有均衡的必需氨基酸 ， 不会对肝脏造成负担 ， 能够促使肝脏恢复功能 。因此 ， 在喝酒时吃一些贝类食物 ， 如蒜蓉蒸扇贝等 ， 可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后 ， 活化肝脏的解毒作用 。
糖醋类菜肴
酒的主要成分是乙醇 ， 进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外 ， 这样就会加重肝脏的负担 。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用 ， 因此做下酒菜时 ， 最好有一两款甜味菜 ， 如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等 。
青椒炒猪肝
酒精要在肝脏中分解 ， 而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与 。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品 ， 同时 ， 还含有维生素B2和多种微量元素 ， 可以加速酒精分解 。
【容易伤肝致癌的4种下酒菜】
推荐阅读
- 大学最容易挂科的专业 你的专业中枪了吗
- 精致粤菜菜谱大全图片
- 肥胖为什么容易引发高血压病
- 更年期容易发胖 夏季瘦身有良方
- 春季很容易上火 吃这些促进健康
- 千万别玩茶，你会更容易成功
- 春节应酬增多，盘点9个致命喝酒误区
- 常见的“三白”食物 竟是致癌元凶 吃不得！
- 千纸鹤寓意详解 千纸鹤的寓意和象征
- 紧致脖子的小妙招有哪些