秋冬季节多吃根菜好处多多
古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根 。秋冬相接的季节 ， 应季的根菜大量上市 ， 这时的根菜既新鲜又便宜 ， 而且耐储藏 ， 特别适合多多食用 。像常见的萝卜、山药等 ， 虽然普通 ， 营养价值却很大 ， 可谓是“滋补珍品” 。
自古以来 ， 国人“天人合一”的思想无不在生活中每一个角度体现着 。二十四节气的变化也在影响着百姓的衣、食、住、行 。古人云：春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根 。在秋冬季节 ， 应季的根菜大量上市 ， 这时的根菜既新鲜 ， 价格又便宜 ， 还耐储藏 ， 因此秋冬季节是吃根菜的好时候 。接下来让我们了解一下常见根菜的营养 。
萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年不用医生开药方” 。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜 ， 可说是秋冬季节的佳品之一 。生吃不仅可助消化、增食欲 ， 还可去油腻、消食顺气;若是与其他食品搭档做成菜肴 ， 也有不同之功效 。萝卜具特有的辣味 ， 生食可助消化、健胃消食、增加食欲 ， 吃肉类等油腻食物后 ， 生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦;过食甘薯胃酸胀满烧心时 ， 生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气 。同时 ， 生萝卜还能促进胆汁分泌 ， 帮助消化脂肪 。
山药
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山药既是中药 ， 也是美食 ， 是大家熟悉的滋补珍品 。研究证明 ， 山药中的B族维生素的含量是大米的数倍 ， 矿物质中钾含量极其丰富 。更要紧的是 ， 山药富含多种生物活性成分 ， 包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等 。研究发现 ， 山药中的低聚糖具有很好的免疫增强作用 。山药中的生物活性物质具有很好的抗衰老作用 ， 可提高动物免疫细胞增殖能力 ， 延缓胸腺衰老 。
此外 ， 山药对于糖尿病有辅助疗效 ， 除了易产生饱腹感 ， 有利于控制食量外 ， 甘露聚糖还有改善糖代谢 ， 提高胰岛素敏感性的功用 。由于山药中淀粉含量较高 ， 因此在食用山药时 ， 最好能用山药代替一部分主食 ， 也就是适当减少主食的量 ， 尤其是糖尿病人 ， 以免带来能量过剩的问题 。
苤蓝
苤蓝又叫王蔓青、直莲、芥蓝头 ， 是甘蓝的一种 ， 学名叫球茎甘蓝 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜 ， 叶片光滑鲜嫩 ， 茎膨大成球形 ， 有明显的叶痕 ， 外皮绿、白或紫色 ， 春秋两季栽培 。它的维生素C含量丰富 ， 每100克高达41毫克 ， 远高于苹果、梨、葡萄等水果 ， 苤蓝中还含有大量的钾 ， 对人体十分有益 。
【秋冬季节多吃根菜好处多多】中医认为它性凉味甘辛 ， 有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效 。榨其鲜汁服用 ， 对胃病有治疗作用 ， 长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。
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