【古今茶馆的变迁】 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}茶馆，古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等 。茶馆这个名称，直到明代才见于文献记载 。
六朝时期，江南品茗清谈之风盛行 。当时有一种既可供人们喝茶，又可供旅客住宿的处所叫茶寮 。饮茶之风到唐代盛行，唐代封演在《封氏见闻记》中说：“自邹、齐、仓、隶，渐至京邑 。饮茶之风到唐代盛行，城市多开有店铺，煮茶卖之 。不问道俗，投钱取饮 。”可见唐代的城市已有煎茶出卖的店铺，这也是我国茶馆出现之初的情况 。
宋代饮茶之风更盛，自京至各州县，到处设有茶坊 。北宋建都汴梁后，城内的几条繁华街巷都设有很多茶坊 。宋代张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊中饮茶的画面 。南宋都城临安（杭州）的茶馆装饰得十分讲究，据《梦粱录》记载：“今杭州城茶肆亦好之，种四时花，挂名人画，装点店面，四时卖奇茶异汤 。宋代的茶饮经营也相当灵活，除白天营业外，还设有早茶、夜茶，同时还供应汤水茶点等 。
宋代茶馆多称茶坊，也有叫茶肆、茶楼的 。元代时一般茶馆叫茶房，也有叫茶坊、茶店的，明清茶馆更为发展，城市乡村，到处都有 。茶馆的名称，明代才出现 。明代张岱在《陶庵梦忆》书中就有关于“茶馆”的记载 。随着制茶技术的提高和饮茶方法的改进，明代城市里的茶馆有了进一步的发展 。
清代是我国茶馆鼎盛时期 。茶馆不仅遍布城乡，其数量之多，也是历史上少见的 。据记载，清代北京有茶馆30多家，上海有茶馆60多家 。清代的茶馆经营方式有所不同，有的以卖茶为主，也有的兼营点心、茶食、烟酒，还有的兼营说书和演唱 。北方多见大鼓书和评书，南方则偏重只说不唱的纯说书，即评话和讲唱兼用的弹词，一直延续到现代 。
现在，随着旅游事业的发展，我国各地的茶馆渐渐增多，尤其是国内的一些著名的旅游城市及风景点，供游人品茗休憩的茶馆、茶座，更是星罗棋布 。四川人喜爱在茶馆里饮茶的风俗是全国出名的 。成都的公园都有茶馆，一般都设在最佳观景点，品茗观景，其乐融融 。成都还有一种比较高雅的茶馆，名曰文化茶园 。不仅是品茗之处，也是文化娱乐的场所 。人们可以一边喝茶一边欣赏四川清音、巴山名歌、京剧清唱等 。江南，尤其是江、浙、沪一带的茶馆、茶座也相当兴盛 。目前，浙江的杭嘉湖一带，不仅城里有茶馆、茶座，连农村集镇，甚至热闹一点的村坊也有茶馆、茶店 。我国南北各地还有一批像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶馆等闻名国内外的茶馆 。
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