蛋黄可以做什么甜点
蛋黄布丁甜点
主料 牛奶 400克 蛋黄 4个
方法/步骤
1先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水 。
2将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀 。
3将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖 。
4将煮好的焦糖倒入少许于模型内 。
5再把调匀后的布丁材料倒于模型内 。
6烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可
蛋黄酥
材料：酥皮：，中筋面粉150克，猪油50克，细砂糖5克，水(我没用到那么多根据面粉的吸水量酌情添减哈)65克，油酥：，低筋面粉120克，猪油.60克，蛋黄酥：，红豆沙375克，咸蛋黄8个，表面装饰：，全蛋液，白芝麻少许
1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;
2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;
3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;
4.取一份油酥皮擀成牛舌状;
5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.
6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;
7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;
8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形;
9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;
10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟.
蛋黄酥酥
材料【蛋黄可以做什么甜点】面粉，蛋黄，糖 。
做法1.蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅 。
2.面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊 。
3.用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可（如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊） 。
4.这款饼干方便快捷，味道又好不比买来的差噢 。
蛋黄酸奶塔
材料面粉100g、蛋黄100g、白糖30克、黄油30g、原味酸奶300g、浓缩柠檬汁1勺、果酱4勺 。
做法1、将面粉、蛋黄、白糖、黄油拌匀；2、用勺子涂进烤模里，预热烤箱200℃，上下火烤15分钟，脱模放凉；3、把酸奶拌入浓缩柠檬汁；4、把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上一勺果酱即可
蛋黄椰丝球
材料黄油100克，糖粉90克，鲜牛奶40克，蛋黄4个，奶粉40克，椰蓉270克
做法1， 提前将黄油放在室温软化，放在盆中切小块后，用打蛋器打发，逐次加入糖粉，直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状；
2， 分次加入蛋黄，继续搅打均匀；
3， 加入牛奶继续搅打均匀；
4， 加入奶粉和椰蓉，用切刀切拌均匀（此时可以预热烤箱）；
5， 用手捏成大小均匀的小球，放入垫了油纸的烤盘中，预热烤箱150度，将烤盘放入烤箱上层烤30分钟左右，注意观察，椰蓉球表面着色即可 。
蛋黄芝麻饼干
材料黄油50克，蛋黄2个，糖40克，中粉100克，小苏打1克，炒香的芝麻适
做法1.黄油室温软化，加入糖，蛋黄打到乳化
2.加入过筛的低粉和小苏打
3.粉类和黄油拌匀成团
4.分割成每个5g左右的小团
5.沾上芝麻，按扁放进烤盘里
6.170°烤10分钟左右即可
蛋黄豆豆酥
材料黄油80g，低粉100g，蛋黄2个，玉米淀粉30g，糖粉30g，奶粉1大勺
做法1.黄油软化，加糖粉打发
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入粉类，用刮刀拌匀
4.揉成团，再搓成小圆子放入烤盘中
5.烤箱预热200度，中上层8-10分钟
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