焦糖栗子磅蛋糕

焦糖栗子磅蛋糕是用板栗来增加风味和品位的蛋糕，板栗成熟于秋天，所以这是秋天专属的美味蛋糕。今天就用新鲜栗子做这蛋糕，比较简单，是传统磅蛋糕的做法。磅蛋糕主要原料是黄油，糖和面粉，加入了香甜的栗子，使蛋糕味道非常有层次。
磅蛋糕的形状整齐漂亮，不需担心蛋糕收腰下陷，也不用发愁裱花装饰的繁琐事，只要在表面简单堆砌栗子，淋上焦糖奶油酱，味道真是很棒，非常推荐的一款蛋糕。也很适合送人，当伴手礼是非常体面的哦。
如果觉得剥栗子麻烦的话，就直接买去了壳的栗子，仅有一层薄薄栗子衣，回家用水煮几分钟，趁热用毛巾一搓，衣就整个脱掉了，简便的很。
焦糖栗子磅蛋糕的做法图文教程：
一：准备工作
1，栗子适量，剥壳去衣，煮熟沥干。
2，黄油软化，盐~`面粉和泡打粉混合过筛备用。
3，蛋糕模具底部铺油纸，内壁刷一层黄油。
二：做焦糖奶油酱
4，淡奶油用微波炉加热到80-90度的样子，不需沸腾。
5，细砂糖和冷水加入小锅内混合，开小火煮。
6，直到成为焦糖的颜色,马上加入热的淡奶油，搅拌混合即成。盛起备用。
PS:淡奶油不加热也可以，但是热的淡奶油加入到煮沸的焦糖内可以减少飞溅，注意安全啊。

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三：做焦糖栗子
8，细砂糖和冷水混合，用小锅开小火加热。
9，一直煮成琥珀色，就成焦糖了，加入热水拌匀。

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10，倒入栗子丁，和黄油，拌均匀，使栗子均匀裹上焦糖酱，舀起备用。

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四：做蛋糕
11，黄油搅打顺滑。
12，分3-4次加入糖粉，继续搅打至颜色变浅，体积膨大。
13，分3-4次加入鸡蛋液，每一次充分搅打均匀后再加入下一次，直到全部加完并搅打均匀。
14，加入面粉和泡打粉混合物，拌均匀。
15，加入熟栗子，拌匀，蛋糕糊就做好了。
16，倒入模具，轻震排气，表面抹平。
17，然后用刮刀或者手指在蛋糕糊表面中间位置抹一个十字凹槽。
PS:表面抹十字凹槽是希望蛋糕表面比较平整，不想膨胀太高，所以这样处理。
18，烤箱170度预热好，放倒数第二层，烤50分钟左右至完全成熟(表面上色中途加盖锡纸哈) 。
PS:原方170度烤30分钟，我需要烤50分钟才成熟，注意根据自家烤箱调整温度和时间啊。
19，成熟出炉的蛋糕倒扣至冷却脱模。
20，把蛋糕翻面，平整的底部朝上，撕去油纸，中间堆砌好焦糖栗子丁，淋上焦糖奶油酱，即成。