最好吃的香肠配料秘方 腊肠制作方法和配方比例
进入冬季，正是制作腊肉、腊肠的好季节，尤其是过年的时候家家户户都要囤上一点，现在早做早吃，不用等到腊月就能吃上鲜香可口的腊肠 。我比较喜欢吃腊肠，往年只要进入冬季就要囤上10斤 。
30年专门灌肠的老师傅告诉我，一是肥肉和瘦肉的比例，二是调制肉馅时放料的比对 。很多人在做腊肠时搞不懂这两点，不是太咸就是肥肉偏多，其实腊肠想要做的香，不光调料要放对，肥瘦的比例也要知道 。今天就和大家分享一个“蒜香腊肠”的做法，按照这个比例来做，比外面灌的还好吃 。
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小技巧：
1.香肠想要灌得好吃，其实调料和肥瘦的比例很重要，记住3:7和12345的比例 。
2.冬季温度比较低，灌好的腊肠放在阴凉处晾干即可 。
【最好吃的香肠配料秘方 腊肠制作方法和配方比例】
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