冰镇西瓜会导致营养的流失吗
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在炎炎夏日 ， 吃上一块冰镇西瓜确实能让人神清气爽 。但美国农业部的科学家26日提交的一份研究报告表明 ， 冰镇西瓜富含的营养成分 ， 远远低于室温存放下的西瓜 。
这份发表在美国《农业与食品化学》期刊上的研究报告称 ， 西瓜在被采摘后依然可以产生营养成分 ， 但急剧冷却将会延缓营养产生的进程 ， 进而降低营养成分 。
【冰镇西瓜会导致营养的流失吗】科研人员说：“通常情况下 ， 西瓜保存期在13℃下可存放14～21天；但在冰镇情况下 ， 例如只有5℃的话 ， 西瓜一周后就会开始腐烂 。”
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