文章插图
1、食材：塘鲺2条 ， 姜适量 ， 酱油适量 ， 蚝油适量 ， 花生油适量 ， 盐适量 。
2、把塘鲺放在案板上 ， 用刀背拍一下它的头部 ， 确定死了以后 ， 在锅里放点清水 ， 煮沸 ， 把塘鲺放下去焯一下 ， 捞起来 。
3、这时塘鲺身上会有些清黄色的东西 ， 拿刀子刮掉 ， 再拿清水洗干净 ， 切成一小块一小块 ， 头劈开两半 ， 拿个圆盘装好 。
【蒸塘鲺鱼的做法，清蒸塘鳢鱼做法】4、姜切片 ， 倒入酱油 ， 耗油 ， 放点盐和花生油 ， 腌制10分钟 ， 放锅里蒸 ， 大火蒸转小火 ， 大概20分钟就可以吃了 ， 味道很鲜美 。
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