学湘菜厨师要多久
湘菜厨师一般从学徒开始做起到出师再到正式的厨师，可能要花费四年到五年的时间，甚至要想学的精，学的通可能要花费很长时间
三个月短训班：（含在外实习1个月），学习烹饪各种基本功的掌握，如刀工（丁、丝、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习）、刀法、翻锅、油温、火候（烧、炒、爆、熘炸）调味、装盘 、上浆、挂糊、干货涨发、鲜活原料初步加工原料的切配烹饪知识 。以传授湘菜为主，兼学川菜、粤菜，食品雕刻，传统面点及地方风味小吃 。半年制专修班：（含在外实习两个月）以湘、川、粤菜为主，系统全面的传授各种烹调方法、家常菜肴、春夏秋冬季节性菜肴，酒店宾馆流行菜肴，各类生猛海鲜 。兼学烹饪原料知识、加工技术、面点小吃、卤烤菜、小药膳、煲仔、火锅、食品雕刻、冷盘制作、成本核算、酒店管理知识 。一年制技术经理班：（含在外实习两个月）兼学短训班和专修班内容，以传授全国十大菜系烹饪技术知识及加工技术、中西面点、风味小吃、花卉雕刻、整雕、组合雕、泡沫雕、展台设计、营养与卫生、宴席配制、餐饮礼仪、公共关系、市场营销、电脑等 。三个月短训班半年制专修班一年制技术经理班-ｘ葬﹎懓 2008-09-02 15:29 检举您觉得这个答案好不好？好(0)不好(1) 一看就会啊，至于做吗还需要时间，常言说的好：师傅领进门，修行在个人 。
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