你所不知道的贡茶

贡茶即古代朝廷用茶,专供皇家享用的茶,可谓中国历史上毋庸置疑的“官定高端茶” 。?其历史上可追溯西周,下至清末,汉唐宋元明,从未断绝,悠悠千年茶史,贡茶扮演的地位举足轻重,得睹风采,实沁人心脾 。贡茶起于西周,《华阳国志·巴志》中记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,......茶蜜......皆纳贡之 。”?公元前周武王姬发率周军及诸侯伐灭殷商的纣王后,便将其一位宗亲封在巴地 。巴蜀作战有功,将其封为诸侯国,诸侯国向大周进贡,其中“茶”,就是茶叶;?而《汉书·赵飞燕别传》中曾记载,赵飞燕死于成帝之后,仍然梦见与其“含啜此茶”,说明茶在汉朝时,已经成为日常必备饮品了 。?茶兴于唐而盛于宋,唐朝时候不仅有茶圣陆羽,证明饮茶已经在民间逐渐兴起,而且据记载,唐大历五年(770年)唐代宗建构规模宏大的贡茶院,是历史上第一个国营茶叶厂;宋朝扬文抑武,文人骚客当属历史之最,贡茶不仅仅是一种精制的茶叶,更是一种尊贵的象征,贡茶规模之大,品种之繁,实为罕见,历史记载:仁宗年间,蔡襄创造了小龙团;哲宗年间,改制瑞云翔龙 。?宋亡之后,一度兴盛的建安之御焙贡茶也衰落了 。元朝保留了一些宋室的御茶园和官方制茶工场,并于大德三年(1299年)在武夷山四曲溪设置焙局,又称为御茶园 。御茶园建有仁风门、拜发殿、神清堂及思敬、焙芳、宜菽、燕宾、浮光等诸亭,附近还设有更衣台等建筑 。焙工数以千计,大造贡茶 。?明太祖朱元璋以重劳民力,罢造龙团,唯采茶芽以尽,开千古茗饮之宗,极大的改变了饮茶的方法;?清朝历代皇帝喜好茶饮,清廷饮茶颇为盛行 。清初,清宫按旗俗以饮奶茶为主,后期逐渐改为以清饮为主,调饮(饮奶茶)与清饮并用 。其所消耗的贡茶数量相当的大 。清代贡茶中,洞庭碧螺春茶、西湖龙井、君山毛尖、普洱茶等由皇帝亲自选定 。?大略的看了下贡茶的简史,我们再来看看贡茶的选择标准,这一点我们可以参考参考唐朝:?第一:选择优质的产茶区,令其定额纳贡 。当时名茶亦有排名:雅州蒙顶茶为第一,称“仙茶”;常州阳羡茶、湖州紫笋茶同列第二;荆州团黄茶名列第三 。?第二种:选择生态环境好、产量集中、交通便利的茶区,由朝廷直接设立贡茶院,专门制作贡茶 。如湖州长兴顾渚山,东临太湖,土壤肥沃,水陆运输方便,所产“顾渚扑人鼻孔,齿颊都异,久而不忘”,广德年间,与常州阳羡茶同列贡品 。当然与皇帝的个人经历、喜好有关系;?譬如宋徽宗喜欢建茶,《大观茶论》的序言就这样写道:“本朝之兴,岁修建溪之贡,尤团凤饼,名冠天下,而壑源之品亦自此而盛 。”建溪之贡也就是今天福建建州所产的茶,徽宗赵佶诗曰:今岁闽中别贡茶,翔龙万寿占春芽,初开宝筐新香满,分赐师坦政府家 。?诗中的翔龙万寿占春芽指的就是“上品龙茶”;?朱元璋则喜欢灵山茶,灵山茶产河南,因“每有云起覆顶,必雨”,故曰“灵山”,关于灵山茶的记载来源于唐朝,相传是玄奘法师西游取经归来,带来的茶籽;而真正蜚声四海,其实是在明初,有朱元璋三上灵山品茶,灵山贡茶之名不胫而走,为什么呢,很简单就因为朱重八当过和尚;?乾隆则喜欢紫霞茶、普洱茶等等 。?历史的经验告诉我们,皇室是贡茶的最佳消费人群,众所周知,大清朝在历史的长河中折戟沉沙,曾经红极一时的“皇家普洱,天朝瑞贡”早已不复存在,往昔的辉煌渐渐载入史册,留给后人无限的遐想 。?贡茶这“官定高端茶”早已一去不复返,但满足贡茶标准茶品却依旧存在,那今天的贡茶当何去何从??我们将问题回到原点:贡茶可以理解为官方定义的高端茶,也可以理解为官方定制的高端茶,定制就是量身定做,那是否高端茶可以走高端定制路线呢??答案是无疑的,山头“个性化”、“私人化”也是高端茶的出路之一,就拿勐库茶做个比方,冰岛二环和三环应该都算是二线山头了 。二线山头有个明显的特征就是,品质差一线山头一点,而名气和影响力相差甚远 。?这些山头背后对应的粉丝要的就是“辨识度”,“私人化”,君子求同存异 。这个所谓的“不同”所谓的“异”,以今天的眼光来看,就是“辨识度”,人需要有辨识度,茶也是需要的,许多年前或许讲爆款,而现在满足每个人的心里需求才是爆款,无论是包装还是茶品本身 。?

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