干海参有6大营养价值 食用宜清炖或水煮
海参营养价值很丰富 ， 口感也不错 ， 为很多人喜爱 ， 但干海参怎么吃呢 ， 很多人对此都有疑问 ， 今天就跟着我们一起了解看看 ， 干海参的功效与作用 ， 以及怎么吃吧 。
干海参的功效与作用
1、海参含胆固醇低 ， 脂肪含量相对少 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品 ， 常食对治病强身很有益处；
2、海参含有硫酸软骨素 ， 有助于人体生长发育 ， 能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力；
3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首 ， 可以参与血液中铁的输送 ， 增强造血功能；
4、最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素 ， 这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；
5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效；
6、海参味甘咸、性温 ， 入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用 。
海参的食用禁忌
禁忌一：每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人 。对于健康人群 ， 特别是气候比较干燥的地方 ， 食用过量的海参会引起“上火” 。长期食用海参 ， 切记每天不要超过一只 。
禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食
【干海参有6大营养价值 食用宜清炖或水煮】海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用 ， 防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固 ， 从而影响消化吸收 。
禁忌三：春季应少食海参
春季是容易上火的季节 ， 特别是北方和内陆春季气候比较干燥 ， 所以在食用海参时候要适当减少 。
禁忌四：肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚 ， 具有益肾补精的作用 ， 但是过量的食用海参会增加肝肾负担 ， 所以 ， 肝肾功能较差者切记不要贪吃哦 。
禁忌五：菜肴方法切忌深加工
从海参的营养角度来说 ， 海参食用越清淡越好 ， 清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来 ， 而且味道鲜美 ， 像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份 ， 滋补的效果就会大打折扣 。
如何挑选干海参
购买海参时 ， 要看海参的肉质和含盐量 。海参的外表以参刺排列均匀为好 ， 肉质肥厚 ， 含盐量低的为上品 。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久 ， 此类海参易发生病害 ， 易被微生物污染而造成质 。
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