1、选址我认为两点很重要面条怎么画：一是多跑，记录客流量，调查充分 。二是摊成本，算好你一天要多少毛利能保证多少利润 。房租是开店成本最大的一头，这个算明白其他东西根据这个来 。比如定价 。
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2、要有个接待量的概念，对相关的事做好准备 。比如店里有八张桌每张能坐四个人，假设高峰期12点到1点，能坐60个人左右 。你需要知道这一个小时你能不能做出六十碗面，需要和面机吗？面和多少？料准备多少？泡菜之类每天需要多少？开几个火口？几口锅下面？你的碗总共准备多少？万一卖得没干净碗了怎么办……等等等等 。
3、一个人开店是不可能的，最少最少，就算是只摆三五张桌的小店也需要两个人 。你不可能一边在厨房忙一边出去收拾餐桌给新客人坐 。
4、开个小店真的很累很累，不信洗一百个碗试试……
5、开店是个服务行业，你要知道，街边小店的“顾客至上”有时几乎是低声下气 。你可能会遇到嫌你做的面咸了淡了肉少了各种情况 。要知道没人做的饭能符合所有人口味 。而且有时候你没注意面里有根头发什么的，是很难很难彻底杜绝的 。所以解决这些鸡毛蒜皮的事需要一些市井生活的能力，说实话对我们这代人来说挺难的 。
6、最重要的一点：开面馆并不是一件自由的事，而是放下尊严的事 。如果你不想赔钱的话 。随便扯几句，想起啥说啥……题主最好还是找个现实中开过店的朋友好好交流下 。隔行如隔山，真的 。祝顺利 。
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