文章插图
1、碗里放300克面粉 ， 放2克食盐在面里增加下面的筋性 。
2、用开水和面一边到开水一边把面粉搅拌成絮状 ， 一定要掌握好面的软硬程度 。
3、面粉搅成稍大点的面疙瘩后放凉之后把它揉一下 ， 面团揉光之后盖上盖子醒面二十分钟 。
4、洗2根黄瓜 ， 切成细丝放在碗里备用 ， 然后拍两颗大蒜切碎然后加入两勺盐 ， 一勺生抽 ， 两勺香醋 ， 再加入适量的辣椒油 ， 滴入几滴的香油 。
【蒸凉面的做法 蒸凉面的做法大全】5、面板上抹上一层油 ， 把醒好的面取出来搓成长条 ， 用刀切成大小相同的面剂子 。
6、把切好的面剂子搓成长条 ， 然后擀成大约零点五厘米厚度的面饼 ， 在面饼的表面刷上一层食油放入锅里蒸上十分钟 。
7、放凉后取出 ， 然后把蒸好的饼切成条放入盘子里 。
8、撒上一层黄瓜丝 ， 再加上少量辣椒油 ， 再把刚刚调好的料汁放进来 。
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