文章插图
1、食材：普通面粉 500克、清水 250克、酵母粉 3克
2、面粉加入酵母混合 ， 倒入水和成面团 ， 盖上保鲜膜醒发至两倍大 。揉面排气后擀成大的薄片 ， 涂油撒盐 ， 再撒上一些面粉 。
【蒸的千层饼的做法 蒸千层饼的家常做法窍门】3、将面片由上往下叠成长条 ， 收口捏紧 ， 均匀切2刀成3块 。将每块两头捏严并收到下方 ， 整理成表面圆滑的椭圆形 。
4、擀成椭圆形的片状 ， 用刀背在表面印出网格状的印记 。
5、放入蒸锅 ， 上气后15分钟关火 ， 过5分钟掀盖取出 。
6、切开装盘 。
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