烘焙新手必备
量勺、量杯 。西点配方原料都是以克或毫升为单位的 ， 对量的要求较精确 ， 如果原料不精确很可能影响到您所做的成品质量 。所以量勺、量杯是必不可少的 。一般一套量勺由4个勺子组成 ， 分别为：1大勺（15毫升） ， 一小勺（5毫升） ， 1/2小勺（2.5毫升） ， 1/4小勺（1.25毫升） 。如果配方要求1/8小勺您只需取1/4小勺的一半就可以了 。
电子秤 。西点的配方常常精确到克 ， 所以电子克秤是必不可少的 ， 购买电子秤时一定要注意是否精确到克 。
手动、电动搅拌器 。混合少量的蛋液、粉类可以用手动打蛋器 ， 如果需要打发奶油、黄油、蛋黄时最好使用电动打蛋器 ， 这样您的双手不会太累 ， 也减少了制作时间 。
硅胶刮刀 。搅拌、翻拌面糊的工具 ， 硅胶刮刀不仅使用方便而且清理起来很容易 。刮刀上粘的面糊很容易就能抹掉 ， 用刮刀刮打蛋盆上的蛋白、面糊也非常干净 。
硅胶刷或软毛刷 。硅胶刷和软毛刷是用来涂抹蛋液或糖浆的 ， 如果是软毛刷选羊毛刷相对更软 ， 但用完很难清理 ， 如果清理干净或清理后没有晾干很容易发霉、蛀虫 。硅胶刷虽然没有羊毛刷柔软 ， 但是清洗非常方便 。您可以根据自己的需要选择软毛刷或硅胶刷 。
搅拌盆 。搅拌盆也有人叫打蛋盆 ， 材质有不锈钢和玻璃两种 。个人觉得不锈钢的更好用 ， 在选购的时候最好大、中、小分别配备2个 ， 免得到时候不够用 。
面粉筛 。主要用来筛滤面粉、糖分等粉类材料 ， 用面粉筛可以让因为放置时间太久而结块的面粉变得细腻 ， 过筛后的粉类能更好的融入到黄油和蛋液中 ， 做出的蛋糕等也更加细腻 。
蛋糕模 。圆形蛋糕模就是制作圆形蛋糕的模具 ， 当然也有异形的 。这里主要以圆形的蛋糕模为例 ， 常用的圆形蛋糕模有8寸、6寸以及纸杯蛋糕模具 。除了大小圆形蛋糕模还有活底和固底之分 ， 图示左边的为固底右边的为活底 ， 活底相对固底脱模更方便 ， 这里小编建议买活底圆形蛋糕模 。
油纸、油布、锡纸 。三者都是用来垫在烤盘上烘烤食物用的 。油纸成本低 ， 为一次性的；油布可以反复使用 ， 只要清洗干净就行；锡纸成本较高 ， 但传热均匀 ， 适合烘烤肉类食物 。大家可根据自己的需要选择购买 。
隔热手套 。隔热手套是必备的 ， 将食物放进、拿出烤箱都需要用到 ， 除非您不害怕烤箱的高温想被烫伤 。
烤箱必不可少
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