冻肉的作用是什么？有哪些好处介绍
超市里买的最多是冻肉 ， 很多人在问冻肉的作用是什么？其实冻肉的作用不光是为了保鲜 ， 而且把肉冻过后能杀死很多细菌 ， 下面问道美食网把冻肉的作用给大家详细讲解一下 。冻肉的作用如下：1、更卫生从卫生角度看 ， 新宰的肉类中经常存有各种细菌 ， 甚至可能有某些病毒 ， 比如猪黄疸病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了 。
2、更新鲜生猪屠宰后最快2-3个小时就进入速冻过程 ， 到家经过1个多小时的解冻处理 ， 肉在常温中的暴露时间只有大约三四个小时 ， 而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来 ， 在肉摊上摆卖 ， 到上市民的餐桌最快也要到中午11点多 ， 肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时 。
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3、更好吃从肉质上看 ， 新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理 ， 肉体内的水分和污血基本上都被清除了 ， 因此肉味更加鲜美 。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜 。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右 ， 而家庭用冰箱的制冷能力有限 ， 一般只有零下4℃-5℃ ， 冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质 。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完 。
4、有营养冻肉与鲜肉相比 ， 在营养学上没有多少区别 ， 只是冻肉在食用时需要进行解冻 ， 解冻方法不当 ， 会造成营养成分的损失 。大家可以参考：冷冻肉如何解冻保持原有鲜味的小窍门：/mszx/mszx/1289.html需要提醒的是 ， 冻肉重复解冻、冷冻会破坏其营养成分 ， 导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失 。只要正确解冻和合理食用 ， 冻肉的营养价值并不比鲜肉低 。
【冻肉的作用是什么？有哪些好处介绍】以上吃冻肉的好处大家都了解了吧 ， 冻肉并不没过我使肉的营养价值流失 ， 所以吃冻肉要正确解冻才行 。
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